Ананасове варення

Для наших широт варення з ананасів є екзотичним десертом. І мало хто знає, що це не просто смачний десерт, а й дуже ефективна харчова добавка, що забезпечує розщеплення та перетравлення білка після рясного застілля. Про користь ананаса додають легенди. Ми ж хочемо розвіяти міфи і розповісти всю правду про цей унікальний продукт.

Хто придумав варити варення з ананасів


Батьківщиною ананасів вважається Бразилія. До Європи ананас потрапив лише після відкриття Америки, і так сподобався європейцям, що вони почали будувати оранжереї та вирощувати плоди ананасів у тепличних умовах.

Російська знать теж віддала належне цьому екзотичному фрукту. У передмісті Санкт-Петербурга з кінця XVIII століття почали з’являтися оранжереї, які постачали ананаси до царського столу, а також на кухні знатних вельмож.

У родовому маєтку Івана Сергійовича Тургенєва, Спаському-Лутовинові, також була така теплиця. Його заповзятлива матінка вела успішний ананасовий бізнес – вирощувала та продавала плоди ананасів, які коштували як одна корова, а також варила з них варення. Досі за «тургенівськими» рецептами варять варення у родовому маєтку письменника на щорічних літературних читаннях.

Є всі підстави вважати, що саме росіяни запровадили моду на цей смачний та корисний десерт.

У чому користь ананасового варення

Ананас, плід багаторічної трав’янистої рослини. Відомо понад 60 сортів ананасу.

Його користь обумовлена ​​унікальними властивостями самого плода, до складу якого входять:

  • вітаміни А, З, В1, В2, В6, РР;
  • мікроелементи – калій, кальцій, магній, йод, марганець, залізо, цинк;
  • прості цукру та органічні кислоти;

Але унікальним цей плід робить ферментативний комплекс бромелайн, який сприяє розщепленню та перетравленню білка. Саме завдяки цьому протеолітичному комплексу, бромелайну, ананасове варення, як десерт, допоможе впоратися з перетравленням рясним білковою їжею під час святкових застіль. Крім того, цей десерт сприяє зняттю набряклості кінцівок, обумовлених порушенням венозного відтоку, цей ефект досягається через високий вміст калію та магнію.

З тієї ж причини, помірне вживання цього десерту допоможе роботі серцевого м’яза. Він сприяє посиленню всіх метаболічних процесів в організмі, тому ананас вважається унікальним засобом для схуднення.

Але, заради справедливості, варто зазначити, що розпіарений «схудальний» ефект не витримує жодної критики. Зате в цілому для організму такий десерт, безперечно, принесе величезну користь.

Як варити ананасове варення

Існує безліч рецептів приготування варення з ананасів. Деякі з них готуються виключно із плодів ананасу – свіжих чи консервованих. Але є цікаві рецепти, в яких ананас чудово є сусідами з іншими фруктами і навіть овочами:

Є специфіка в приготуванні варення, яке мають намір використовувати як десерт, або як лікувальний засіб при різних розладах:

Щоб не бути голослівними, наведемо кілька рецептів приготування варення з ананасами для насолоди та для здоров’я.

Рецепт варення зі свіжого ананасу


Приготувати його зможе кожна господиня, яка хоч одного разу готувала варення-п’ятихвилинку. Тому що принцип приготування той самий.

Складові:

Спосіб приготування:

Рецепт варення з фізалісу з ананасом

Це варення готують виключно для виправлення здоров’я. Фізаліс – плід пасльонової рослини, найближчого родича томату, тут використовують як загусник. Він багатий на пектини, органічні кислоти і вітаміни. Використовують для варення плід суничного та ананасного фізалісу, які багато садівників вирощують у себе на ділянках.

Складові:

Спосіб приготування:

Рецепт кабачкового варення з консервованими ананасами

Незважаючи на те, що основним інгредієнтом є звичайний кабачок, варення виходить з оригінальним екзотичним смаком. Мало хто може вгадати – з чого воно зроблено.

Складові:

Спосіб приготування:

Ці маніпуляції повторити ще двічі, наприкінці третього проварювання розлити варення по стерилізованих баночках і щільно закупорити.

Протипоказання


Цей десерт, а для когось і лікувальний засіб, показаний далеко не всім. Він має протипоказання, про які слід знати:

Всім іншим такий десерт піде тільки на користь, тим більше, що калорійність ананасового варення становить лише 254 ккал на 100 г готового…

Читайте так же:  Пастила

Оставьте комментарий