Білий мед

Звичний колір натурального меду – від світло-жовтого до майже коричневого. Але минає час, і мед кристалізується, набуваючи всіх відтінків жовтого кольору. Але зустрічається білий мед, колір якого приводить багатьох у замішання. Чи не підробка це? Але варто спробувати такий мед, як усі сумніви в його натуральності випаровуються миттєво. Своєрідний смак та аромат білого меду не залишає фальсифікаторам жодного шансу створити хоч щось подібне. То що це за диво таке – білий мед?

Сорти — Медоноси білого меду

Із чого роблять бджоли цей диво-продукт. Виявляється, існує в природі ціла група медоносів, нектар яких переробляється в унікальний за кольором та цілющими властивостями мед:

Кожна рослина має унікальні властивості, але медоноси, з яких отримують білий мед дійсно постачальники нектару, який після ферментації стає справжніми ліками від багатьох захворювань, властивих людині.


Акацієвий (білої акації) медМалиновий медБавовняний мед

Корисні властивості

Чим корисний цей унікальний продукт в основному залежить від природних властивостей медоносу:

  1. Липовий мед чудово лікує всі види застуди, це відмінний потогінний і відхаркувальний засіб, що підняв на ноги не одного «хворого». Аплікації з липового меду на область грудей та комірної зони спини допомагають впоратися із затяжними бронхітами.
  2. Буркуновий мед це не тільки гастрономічне диво з ванільним ароматом і ніжним тонким смаком, але й буквально знахідка для людей, які страждають на хронічне безсоння. Склянка теплого молока з ложкою буркунового меду забезпечить солодкий та безтурботний сон до самого ранку.
  3. Мед із люцерни чудовий допоміжний засіб при лікуванні шлунково-кишкового тракту. Чудово знімає запалення кишкових стінок при коліті різної етіології.
  4. Мед із білої акації у незацукрованому вигляді прозорий, як вода. Він дуже довго не кристалізується. Одного разу скуштувавши акацієвий мед, ви вже ніколи не сплутаєте його ні з яким іншим. Такий своєрідний його смак і аромат. Цей мед можна давати навіть дітям до 3-х років, тому що він є гіпоалергенним.
  5. Бавовняний мед у наших широтах велика рідкість. Смак його скоріше на любителя. Причому їсти його можна лише після кристалізації, до цього він відверто гірчить. Проте корисних властивостей у нього море – він широко використовується в косметології. Маски та пілінги з бавовняного меду роблять шкіру гладкою, доглянутою шовковистою.

Як виходить білий мед

Із чого виходить білий мед, ми вже знаємо. Але слід сказати, що отримати білий мед може не кожен пасічник, виявляється, це кропітка робота. Потрібно знайти скупчення відповідних медоносів, перевезти вулики в безпосередню близькість до них. Вчасно відкачати мед із сот, поки не відбулося змішування з іншими сортами меду, адже навколо цвітуть й інші рослини. Після цього мед необхідно вистояти, щоб він рівномірно кристалізувався — саме в цей момент він і ставати «білим». Саме тому білий мед дуже цінується і коштує дорожче за звичайні сорти.

Іноді білий мед виходить від змішування звичайного меду та маткового молочка. Робиться це не для того, щоб обдурити наївного покупця. Маточне молочко має цілющі властивості. Змішування його з медом дат можливість поєднати приємне з корисним. Використовують таку суміш для лікування:

Кіпрійний мед з маточним молочкомМед тайговий з маточним молочкомТайговий мед з маточним молочком на вагу

Крем-мед білого кольору

Для поліпшення смакових якостей і запобігання кристалізації свіжий, нещодавно викачаний мед піддають збиванню, одержують на виході ніжний крем-мед, що нагадує повітряне суфле. Він добре маже на бутерброд, не стікаючи, і його калорійність нижче, ніж у щільного, не збитого меду. За рахунок обсягу, звісно. Найбільшою популярністю користуються наступні сорти крему меду:

Як відрізнити підробку

Крем-мед намагаються підробити, адже ціна його досить висока. Але підробку легко визначити візуально — у справжнього білого крем-меду щільна однорідна консистенція без бульбашок повітря. У фальсифікаті обов’язково будуть бульбашки та маса неоднорідна.

Як зробити в домашніх умовах білий крем мед

Білий мед у домашніх умовах можна зробити і зі звичайного меду декількома способами:

Багатьом мед крем подобається більше натурального, і вони готові переплачувати за такий продукт. Особливо популярний крем-мед у Канаді та США. Ну не люблять вони стікаючий натуральний мед.

Натуральний мед – це приголомшливий природний продукт. Його можна вживати в чистому вигляді, в закристалізованому, або у збитому – своїх корисних властивостей він від цього не втрачає, і навіть навпаки – для меду з деяких медоносів тонкий смак та аромат приходять лише після кристалізації. Не кажучи вже про збитий мед із добавками – завдяки консистенції збитого меду добавки в ньому однорідно розподілені за обсягом та надають меду особливих ноток смаку.


Крем мед з кокосом та мигдалемКрем мед з|із|Гірський крем мед з корицею

Читайте так же:  Акуравий мед

Оставьте комментарий