Часникова олія

«Часникова олія» — назва чисто умовна. Не тиснуть з часнику олію, хоча б тому що жирів у 100 г часнику всього 0,5 г. А органічних жирних кислот і того менше – 0,1 г. Тому часниковою може бути будь-яка олія, якщо її використовують як екстрактор для сирої часникової маси. Наше завдання сьогодні розвіяти маркетингові міфи та розповісти правду про користь та шкоду часникової олії, та простять нас виробники.


Як і з чого готують часникову олію

Приготувати це масло не складе труднощів будь-якій господині на власній кухні без додаткових витрат. Для цього всього-то треба мати будь-яку рослинну олію та часник. Часник відмінно екстрагується за рахунок високого вмісту сірки, вуглеводів та води у вихідному продукті.


Рецепт приготування часникової олії


Для його приготування необхідно запастись такими інгредієнтами:

Спосіб приготування:

  1. Очищені часточки часнику помістити в блендер, туди ж влити олію.

  2. Збити вміст чаші блендера однорідну масу. Олія готова до вживання.

  3. Можна просто порізати часник дрібно та залити його олією.

  4. Дати настоятися 2-3 дні, процідити через ситечко та вживати для заправки салатів та ароматизації готових страв.

Готувати масло у великих дозах не рекомендується, тому що вже через тиждень воно не матиме того яскраво вираженого часникового аромату, заради якого його готують.

Метод отримання часникової олії з виробництва мало чим відрізняється від домашнього методу, хіба що масштабами.


Сфера застосування часникової олії


Повсюдно ви побачите оди неймовірним лікувальним властивостям олії. Народні цілителі запевняють, що регулярний прийом часникової олії очистить судини від холестеринових відкладень, що часникова олія запобігає інсульту, інфаркту і найгрізнішому захворюванню – раку. Можна сказати, словами кота з радянської класики про домовинку Кузе — «Безсумнівно брешуть»:

  1. Холестеринові відкладення, особливо закальциновані, очистити часниковою олією неможливо, інакше навіщо придумали б методи коронарного шунтування судин.

  2. Запобігти інфаркту, інсульт реально допоможуть статини, які приймає весь цивілізований світ після 50 років. Прийом статинів блокує поганий холестерин на 40-60% ще кишечнику. Допустима ж добова доза часникової олії, а це лише 1 г, може знизити рівень поганого холестерину в крові лише на 8%. Тому в поєднанні з прийомом статинів воно результативне, а без статинів — чиста профанація лікувального процесу.

  3. Приймати часникову олію у вигляді Бад можна, але це невиправдано дорого. Ви можете просто вживати його в їжу, ефект буде той самий.

  4. Часникова олія не лікує ГРЗ, ГРВІ та будь-яке інше захворювання. Тільки як профілактика, при комплексній терапії, але пам’ятайте, часник не включений в печінку лікарських рослин!

  5. У косметології його застосовувати так само безглуздо, як і для очищення судин від відкладень холестерину. Косметичні процедури повинні приносити відчутний ефект та задоволення. Намазавшись часниковою олією, ви навряд чи вразите її запахом, а результат не виправдає тих жертв, які ви принесли в ім’я краси.

Тому єдиною реальною та корисною сферою застосування залишається кулінарія. Ось тут воно більш ніж доречне:


  1. Вам не доведеться чистити часник, готуючи ту чи іншу страву, де за рецептурою належить її використовувати. Достатньо додати часникову олію.

  2. Заправити овочевий салат часниковою олією — справа лічені хвилини, і пікантний смак і запах вам забезпечений.

  3. При тушкуванні овочів або обсмажуванні м’яса, часникову олію додають на заключному етапі приготування виключно для ароматизації страви. Смажити на ньому не треба, воно втрачає свій аромат.


Як вибрати часникову олію


Цей той випадок, коли можна не боятися фальсифікату, його не може бути. Дві головні позиції, на які варто звернути увагу при виборі часникової олії:

  1. Олія-основа повинна вам подобатися. Наприклад, якщо ви терпіти не можете бавовняне масло, то часникове масло на його основі купувати не варто. Часник відмінно поєднується з кукурудзяною, соняшниковою та оливковою олією. Інші поєднання, тільки виходячи з індивідуальних смакових переваг.

  2. Купувати часникову олію варто в малолітражній тарі. Не більше 200-300 г пляшки. Тому що масло у розкритій пляшці дуже скоро втратить свій аромат. Потрібно використовувати масло протягом найближчого тижня. Якщо сім’я велика, то 300 мл те, що потрібно. Одинакам достатньо і 100-грамової пляшечки. Краще потім взяти свіже.

Ось, мабуть, і все, що ми хотіли вам розповісти про часникову олію.

Читайте так же:  Гаряча п'ятірка страв для імунної системи

Оставьте комментарий