Цю запашну траву знають і люблять у всьому світі. Називають її по-різному навіть у нашій країні, а тим більше у далекому зарубіжжі. Ця трава здатна порадувати і принести користь і в медицині, і в кулінарії, і в косметології, і ароматерапії. Її неповторний запах, зумовлений наявністю ефірних олій, робить її незамінною при відправленні культових обрядів – її курять, як фіміам, у церквах, їй обкурюють приміщення, виганяючи нечистих парфумів, шамани сибірських народностей спалюють цю траву під час лікування хворих. Настав час розкривати інтригу і назвати винуватку цієї статті – траву чебрець, або чебрець, або богородичну траву. Це дивовижна рослина, створена як би спеціально на благо людини.
Як виглядає чебрець
Це низькорослі напівчагарники висотою від 15 до 35 см. Належить ця рослина до сімейства Ясноткових. Відповідно і виглядає, як типовий представник цієї родини:
- Жорсткі дерев’яні стебла, що стелиться по землі або прямостоячі, в залежності від довкілля і грунту. На пісковиках чебрець стелиться, на кам’янистому ґрунті стебла прямостоячі.
- Листя буває як округлої, так і довгастої форми, гладкокрайні та із зазубринами, залежно від різновиду. А лише в нашій країні налічується до 144 цих різновидів. А в усьому світі 170 описаних ботаніками видів.
- Квітки, як у всіх Ясноткових, зібрані на кінці стебла в суцвіття білого рожевого або лілового кольору. Самі квітки двогубі, з довгастою циліндричною філіжанкою.
- Плід чебрецю – коробочка з чотирма округлими горішками.
Цвіте чебрець із середини червня до кінця серпня, а плід дозріває у вересні.
Росте чебрець повзучий по всій території Євразії, навіть у Гренландії та Північній Африці. Оскільки він росте на будь-яких ґрунтах, то чебрець можна зустріти і на лісовому узліссі, і на гірських кам’янистих схилах, і в солончакових степах. Цвіте він красиво, дружно, цей низькорослий чагарник видно здалеку, завдяки своєму яскравому цвітінню.
Склад, чим корисний чебрець повзучий
Він цінується за ефірну олію, яка надає їй неповторного запаху і злегка гострого присмаку. До 30% цієї олії становить тимол, який виділяють шляхом екстракції листя та насіння чебрецю. У промисловості його використовують як сировину для одержання ментолу. А в медицині, як протиглистовий та антисептичний засіб. Крім того, у фармацевтиці як консервант, при виготовленні різних препаратів. Крім того у чебреці містяться:
- Карвакрол — безбарвна масляниста рідина з різким характерним запахом орегано. Має бактерицидні та інсектицидні властивості.
- Поліненасичені жирні кислоти — лінолева, ліноленова, складають всього 2% від загальної кількості жирів, що входять до складу чебрецю.
- незамінні амінокислоти становлять теж 2% від загальної маси препарату. Це досить високий показник. Сюди входять триптофан і треонін, лізин, лейцин, ізолейцин і валін. Як відомо, незамінні амінокислоти не виробляються в організмі людини, їх одержують лише з їжею. Чим багатша їжа незамінними амінокислотами, тим вона корисніша для організму. Саме тому чебрець так активно використовують у кулінарії як приправу, для випічки, при виробництві напоїв.
- Вітаміни в чебреці представлені дуже широко — група В (1; 2; 5; 6; 9; 12) впливає на всі обмінні процеси організму людини, підтримує нервову систему і судини в тонусі. Вітамін А представлений не у чистому вигляді, а у вигляді провітамінів А – бета Каротину та бета Криптоскантину. Крім того, чебрець містить лютеїн та зеоксантин. Вони, накопичуючись у кришталику, виконують функцію світлофільтра і захищають око від агресивної частини спектра денного світла.
- Вітаміни С, РР, які теж утримуються в чебреці представлення не потребують.
- Мікроелементи, що містяться в цій траві – калій, кальцій, магній, фосфор, залізо, марганець, мідь особливого впливу на організм людини не мають, хоча б через те, що ніхто не їсть чебрець кілограмами.
Як застосовують чебрець
У чебрецю, або чебрецю, або богородичної трави дуже широкий спектр застосування. Ця запашна трава застосовується в медицині, косметології, кулінарії, кондитерських виробах і при виробництві напоїв. Потреба в чебреці така висока, що його вирощують на плантаціях для потреб харчової та фармацевтичної промисловості. Є сенс, детальніше ознайомиться з його застосуванням, щоб зрозуміти, наскільки щедра наша природа, що дає людині все для життя з надлишком. Ця скромна чагарникова поросль така багатофункціональна, що мимоволі викликає захоплення.
Чабрець у кулінарії
У приготуванні їжі використовують найчастіше чебрець повзучий, чебрець тминний, чебрець лимонний. Його використовують:
- У приготуванні соусів для м’яса та риби;
- Його активно використовують для консервації овочів, особливо в маринадах;
- До дуже популярної приправи «Прованські трави» входить чебрець і займає в цьому смаковому букеті гідне місце.
- Чабрець додають, як оригінальну приправу в овочеве рагу, тушковані боби, маринади для м’яса і курки перед запіканням їх на грилі.
- На чебреці наполягають рослинна олія та оцет, які потім додають до салатів.
- У харчовій промисловості його використовують при приготуванні ковбас та копченостей. На ньому наполягають алкогольні напої.
- Чабрець додають у чаї, чорний та зелений для ароматизації.
Чабрець у медицині
Трава чебрецю широко використовується як у народній медицині, так і в аптечних препаратах, як бактерицидний, антисептичний, седативний засіб. Завдяки своєму складу, настоянки, відвари, настої та екстракти чебрецю використовують для лікування наступних захворювань у комплексній терапії:
- Для лікування ЛОР захворювань настій трави використовується як полоскання, промивання носових пазух, а також для інгаляцій при горловому кашлі, обумовленому фарингітом, ларингітом і фаринголарингітом.
- Завдяки здатності чебрецю знищувати патогенну мікрофлору, відвари та настойки застосовуються для лікування дихальної системи, при бронхітах, запаленні легень та навіть при туберкульозі.
- При піхвових кольпітах, обумовлених інфекціями-хламідіями, трихомонадами, відвар чебрецю незамінний для спринцювання в комплексній терапії, як антисептичний та бактерицидний засіб.
- Настоям чебрецю полощуть рот при стоматитах та пародонтозі. Дубильні речовини, що містяться в цій траві, зміцнюють ясна і добре дезінфікують ротову порожнину, сприяючи якнайшвидшому загоєнню слизової оболонки.
- В аптеках можна придбати чебрець у складі зборів для лікування дихальних шляхів, суглобів, остеохондрозу.
- Застосовують його і для лікування простатиту та ранньої імпотенції, а також у лікуванні.
