Цикорій

Це непривабливе бур’ян з жорстким стеблом, опушеним розеточним листям, з дрібними блакитними квітами, на узбіччі проїжджих доріг бачив кожен. Але мало хто знає, що це цикорій. У нас у народі його люблять і цінують давно, за смачний і корисний напій, який одержують з його коріння, висушеного і перемеленого. У Європі його називають китайською кавою. Є версія, що до Європи він прибув із Китаю транзитом, через Росію. Як би там не було, але середземномор’я потопає у цикорії, там він росте повсюдно. А в Росії вже в 1800 його вирощували на експорт. Чому ж такий попит на невибагливий бур’ян був і є у нас у Росії, і в Європі, і в Азії.

Цикорій звичайний, як цвіте цикорій

Це багаторічна трава сімейства Астрових, має до 9 диких різновидів та 2 різновиди, виведені селекціонерами, спеціально для вирощування на сільськогосподарських угіддях.


Ця рослина цінується за довгий стрижневий корінь, що глибоко йде в землю. Довжина кореня досягає півтора метра, як і його надземна частина. Саме заради кореня вирощують цикорій та виробляють із нього смачний та корисний напій.

Перший рік на поверхні з’являються тільки розеткові прикореневе листя і міцний черешок стебла, саме стебло розвитку в перший рік не отримує. А на другий рік стебло йде в зріст і сягає півтора метра. На ньому розташовується чергове листя. У верхній частині стебло рясно усіяно квітколожами, з яких з’являються квіти блакитного, рожевого, фіолетового або білого кольору. Забарвлення квіток залежить від різновиду рослини та ґрунту. Квітки язичкові обох статей, запилення відбувається перехресно.

Надземна частина – стебло та листя використовуються у фармакології для виробництва медикаментів на рослинній основі. Чумацький сік цикорію, що міститься в стеблі, викликає перистальтику кишечника, тому використовується як проносний в народній медицині.

Цикорій — корисні властивості та протипоказання

Як кожна рослина, цикорій має низку корисних властивостей. Корисні властивості обумовлені складом цієї рослини:

Завдяки такому складу цикорій незамінний:

Користь від цикорію велика. Протипоказань у нього практично немає. Хіба що алергії, що погано переносять рослини сімейства Астрових, до яких належить і цикорій. У решті випадків, керуючись почуттям міри і власним самопочуттям, прийом цикорію лише бажаний і корисний. А тепер варто загострити увагу на деяких особливих моментах, при прийомі цикорію.

При вагітності

Усім давно відомо, що вагітність – не діагноз, а нормальний біологічний стан жінки. Правда в цьому стані жінка несе відповідальність не тільки за власне здоров’я, а й за благополуччя плоду, що розвивається. Чи можна вагітною приймати цикорій:

Тиск підвищує чи знижує

Немає прямих показань для вживання цикорію при гіпертензії, але ні, і не може бути протипоказань, і ось чому:

Тому пити напій з цикорію за високого артеріального тиску можна, і навіть потрібно.

Чи можна дітям

З 3-х років напій з цикорію можна давати дітям, тільки не слід поєднувати його з молоком. Якщо дитина добре сприймає цей напій, то сміливо можна вводити його в раціон дитини.

Цей напій принесе величезну користь вашому малюку, але в усьому потрібна міра, важливо не перестаратися. 2-х чашок на день дитині буде достатньо.

Чи можна цикорій при гастриті та панкреатиті

Сама назва цих захворювань говорить про те, що йде запальний процес у шлунку, дванадцятипалій кишці або підшлунковій залозі. А цикорій має протизапальну властивість, саме тому його прийом при цих захворюваннях не тільки можливий, а й бажаний. Для цього необхідно:

Приймати цей відвар по 20 мл за 20 хвилин до їди. Він обволікає стінки шлунка і при попаданні їжі в шлунок та виділенні соляної кислоти, служить своєрідним захисним бар’єром, охороняючи пошкоджену слизову оболонку від агресивного середовища. До того ж цикорій сприяє епітелізації слизової оболонки.

Як правильно пити цикорій

Для приготування напою з цикорію використовуються три його субстанції:

  1. мелений обсмажений цикорій;
  2. Рідкий цикорій;
  3. Сублімований або розчинний цикорій

Кожен із видів має свої особливості у приготуванні, смаку та консистенції:

Читайте так же:  Топінамбур

Оставьте комментарий