Це непривабливе бур’ян з жорстким стеблом, опушеним розеточним листям, з дрібними блакитними квітами, на узбіччі проїжджих доріг бачив кожен. Але мало хто знає, що це цикорій. У нас у народі його люблять і цінують давно, за смачний і корисний напій, який одержують з його коріння, висушеного і перемеленого. У Європі його називають китайською кавою. Є версія, що до Європи він прибув із Китаю транзитом, через Росію. Як би там не було, але середземномор’я потопає у цикорії, там він росте повсюдно. А в Росії вже в 1800 його вирощували на експорт. Чому ж такий попит на невибагливий бур’ян був і є у нас у Росії, і в Європі, і в Азії.
Цикорій звичайний, як цвіте цикорій
Це багаторічна трава сімейства Астрових, має до 9 диких різновидів та 2 різновиди, виведені селекціонерами, спеціально для вирощування на сільськогосподарських угіддях.
Ця рослина цінується за довгий стрижневий корінь, що глибоко йде в землю. Довжина кореня досягає півтора метра, як і його надземна частина. Саме заради кореня вирощують цикорій та виробляють із нього смачний та корисний напій.
Перший рік на поверхні з’являються тільки розеткові прикореневе листя і міцний черешок стебла, саме стебло розвитку в перший рік не отримує. А на другий рік стебло йде в зріст і сягає півтора метра. На ньому розташовується чергове листя. У верхній частині стебло рясно усіяно квітколожами, з яких з’являються квіти блакитного, рожевого, фіолетового або білого кольору. Забарвлення квіток залежить від різновиду рослини та ґрунту. Квітки язичкові обох статей, запилення відбувається перехресно.
Надземна частина – стебло та листя використовуються у фармакології для виробництва медикаментів на рослинній основі. Чумацький сік цикорію, що міститься в стеблі, викликає перистальтику кишечника, тому використовується як проносний в народній медицині.
Цикорій — корисні властивості та протипоказання
Елемент не знайдено
Як кожна рослина, цикорій має низку корисних властивостей. Корисні властивості обумовлені складом цієї рослини:
- Інулін, що міститься в корені, становить до 49% у дикорослій рослині та до 65% у селекційних сортах. Це основний, найцінніший інгредієнт у складі цикорію.
- Глюкозид цикорин, що розпадається при гідролізі на глюкозу та ескулетин, що володіє бактерицидними властивостями.
- У соку міститься — лактуцин, лактукопікрин, тараксастерол. Всі три речовини мають біологічну активність і є цінною сировиною для фармацевтичної промисловості.
- У корінні містяться вітаміни – А; З; В 2; РР.
- Мікроелементи — марганець, залізо, калій, магній, фосфор, що містяться в корінні, покращують роботу серця, покращують склад крові.
Завдяки такому складу цикорій незамінний:
- для людей, які страждають від діабету і перебувають у зоні ризику – зайва вага та вік старше 60 років.
- Проблеми кишкової атонії та стійких запорів вирішуються прийомом відвару трави цикорію:
- Для людей із застоєм жовчі в печінці та жовчному міхурі, напій з цикорію є ліками смачними та без побічних ефектів.
- Настої із суцвіть цикорію тонізують роботу серця та надають заспокійливу дію на ЦНС.
- Прийом цикорію покращує обмін речовин, а тому допомагає боротися із зайвою вагою.
- Відвари коренів та стебел допомагають впоратися з геморою, хворобами нирок та селезінки.
- Відварами лікують шкірні захворювання, зрошуючи ділянки шкіри із висипаннями.
Елемент не знайдено
Елемент не знайдено
Користь від цикорію велика. Протипоказань у нього практично немає. Хіба що алергії, що погано переносять рослини сімейства Астрових, до яких належить і цикорій. У решті випадків, керуючись почуттям міри і власним самопочуттям, прийом цикорію лише бажаний і корисний. А тепер варто загострити увагу на деяких особливих моментах, при прийомі цикорію.
При вагітності
Усім давно відомо, що вагітність – не діагноз, а нормальний біологічний стан жінки. Правда в цьому стані жінка несе відповідальність не тільки за власне здоров’я, а й за благополуччя плоду, що розвивається. Чи можна вагітною приймати цикорій:
- Пити напій із цикорію не тільки можна, а й потрібно. Їм можна замінити таку улюблену всіма кавою на весь період вагітності. Не варто лише поєднувати цей напій із молоком. Молоко нейтралізує корисні властивості цикорію.
- Пити відвари та настої цикорію не рекомендується, тому що ці настої та відвари викликають бурхливу перистальтику кишечника, а для вагітних це не бажано.
Тиск підвищує чи знижує
Немає прямих показань для вживання цикорію при гіпертензії, але ні, і не може бути протипоказань, і ось чому:
- Цикорій має сечогінну властивість, тому його рекомендують пити при набряку. Зганяючи зайву рідину з тканин, він сприяє зниженню артеріального тиску.
- Діючи як седативний препарат, він сприяє розширенню судин, що теж викликає зниження тиску.
- Сприяючи схуднення, він одночасно сприяє звільненню від гіпертензії.
Тому пити напій з цикорію за високого артеріального тиску можна, і навіть потрібно.
Чи можна дітям
З 3-х років напій з цикорію можна давати дітям, тільки не слід поєднувати його з молоком. Якщо дитина добре сприймає цей напій, то сміливо можна вводити його в раціон дитини.
- Він покращує апетит.
- Є відмінним профілактичним засобом дисбактеріозу.
- М’яко тонізує, не призводячи, як кава або чай, до перезбудження.
- Покращує травлення та запобігає запорам.
Цей напій принесе величезну користь вашому малюку, але в усьому потрібна міра, важливо не перестаратися. 2-х чашок на день дитині буде достатньо.
Чи можна цикорій при гастриті та панкреатиті
Сама назва цих захворювань говорить про те, що йде запальний процес у шлунку, дванадцятипалій кишці або підшлунковій залозі. А цикорій має протизапальну властивість, саме тому його прийом при цих захворюваннях не тільки можливий, а й бажаний. Для цього необхідно:
- Взяти 20 г сухого цикорію;
- Залити його 200 мл окропу;
- Томити на дуже повільному вогні 30 хвилин.
Приймати цей відвар по 20 мл за 20 хвилин до їди. Він обволікає стінки шлунка і при попаданні їжі в шлунок та виділенні соляної кислоти, служить своєрідним захисним бар’єром, охороняючи пошкоджену слизову оболонку від агресивного середовища. До того ж цикорій сприяє епітелізації слизової оболонки.
Як правильно пити цикорій
Для приготування напою з цикорію використовуються три його субстанції:
- мелений обсмажений цикорій;
- Рідкий цикорій;
- Сублімований або розчинний цикорій
Кожен із видів має свої особливості у приготуванні, смаку та консистенції:
- Найкорисніший мелений та обсмажений цикорій. Саме після такої обробки зберігається максимальна кількість корисних властивостей цикорію. Напій виходить ароматним. Заварюють його, як мелену каву. Заливають 2 чайні ложки цикорію 1 склянкою окропу і настоюють на повільному вогні,…
