Ефірні масла

Ефірні олії — це леткі, маслянисті, нерозчинні у воді рідини, безбарвні або злегка забарвлені, зазвичай рослинного походження. Сфера застосування різноманітна: досить сказати, що вся якісна парфумерія створюється з їхньої основі. Широко використовуються у фармакології, кулінарії та харчовій промисловості.

Особливості ефірних олій

Основа для отримання ефірних олій – рослини. Саме вони захищають рослини та людину від хвороботворних мікробів та грибів. Фітонциди, що містяться в складі, є надійним захистом від патогенної мікрофлори. Крім того, ефірні олії є основним «передавачем» рослинних ароматів, залучаючи комах. Як правило, у квітах та суцвіттях їх концентрація максимальна.

Зазвичай джерело тієї чи іншої олії відбивається в його назві – гвоздична, лавандова, кедрова, ялівцева, рожева мало і т.д. Але на відміну від звичайних рослинних олій, ефірні не залишають жирних слідів.

У різних рослинах вміст ефірних олій по-різному, причому діапазон досить широкий — від сотих часток відсотка до 4-5%, а іноді — навіть до 20%, наприклад у гвоздиковому дереві.

Способи отримання

Є різні способи отримання чистих ефірних олій:

  1. Метод перегонки з водою і водяною парою є найдавнішим способом вилучення ефірних олій. Водяна пара, що проходить через рослинний матеріал, забирає з собою леткі речовини. Коли пара осідає, залишається тільки відокремити ефірні олії від води, що не складає труднощів, оскільки ці рідини не поєднуються.
  2. Холодне пресування застосовується переважно при отриманні олії зі шкірки плодів – лимона, апельсина, бергамоту, грейпфрута. Шкірка піддається дробленню, а потім пресування під великим тиском. Таким чином вдається вичавити до 70% олій. Для отримання залишків також застосовують перегонку з водою.
  3. При добуванні ефірної олії з пелюсток квітів використовують метод мацерації. Метод заснований на властивості ефірних масел ефективно поглинатися сорбентами. На скляні рамки наносять шар сорбенту із суміші жирів, поверх викладають шар пелюсток і витримують до 72 годин. Потім шар пелюстки і засипають новий шар на ту ж олію. Цю операцію повторюють 4-5 разів. Отриману «помаду» (суміш жиру з ефірними оліями) розчиняють за допомогою спирту, після одержаного розчину виморожують.
  4. Для вилучення високолетких ефірних олій використовують анфлераж. У цьому випадку сорбентом виступає активоване вугілля. Ефірні олії з сировини видують сильним потоком повітря, що проганяється через шар активованого вугілля. Залишилося витягти ефірну олію з активованого вугілля за допомогою етилового ефіру. Процес зветься елюювання.
  5. Екстракцію селективними розчинниками застосовують, якщо ефірна олія руйнується нагріванням (що виключає дистиляцію) і при цьому не потрібна висока ступінь очищення. Сировина обробляється екстрактогеном — речовиною, яка вибірково (тобто вибірково) розчиняє ефірну олію, але не впливає на інші фракції. Потім екстрагент з розчиненим у ньому ефірним маслом піддають сублімації, для цього потрібна температура нижче, ніж для дистиляції з водою. Кінцевий продукт являє собою смолисту речовину — «запашний віск» і придатний в основному для косметичних застосувань.

Використання ефірних олій у кулінарії

Чому ефірні олії використовують у кулінарії:

Ефірні масла, які використовуються в кулінарії, умовно діляться на «солоні» і «солодкі».
До найбільш використовуваних «солоних» відносяться масла:

«Солодкі» використовуються для випічки, коктейлів, мусів. До них відносяться олії:

Ефірне масло ніколи в кулінарії не додається безпосередньо до страви. Його необхідно розчинити в рослинних оліях, сметані, меді або спирті.

Застосування у нетрадиційній медицині

Широке застосування ефірні олії набули в нетрадиційній медицині. У салонах краси, масажних салонах та інших суміжних закладах ви знайдете:

  1. Масаж з використанням ефірних олій, доданих у масажне масло.
  2. Аромалампи з різними ароматами олій.
  3. Доглядові засоби з ефірними оліями з урахуванням особливостей вашої шкіри для загального догляду та оздоровлення.

Всі ці послуги мають постійний попит. Маса людей запевняє, що саме ароматерапія врятувала їх від безсоння, депресії, проблем зі шкірою. Задля справедливості треба сказати, що немає наукових досліджень, що підтверджують ефективність такого лікування. Натомість є науково підтверджений ефект плацебо, коли віра в силу ліків діє як реальні ліки.

Так чи інакше, шкода від застосування ефірних масел для лікування і профілактики захворювань також не зафіксовано (за винятком протипоказань). Тому ви можете купити готові масляні суміші з ефірними маслами в спеціалізованих магазинах, які продають тільки сертифіковану продукцію, і перевірити ефект самостійно. Вам запропонують:

Головне, не намагайтеся замінити використання ефірних масел медикаментозним лікуванням. За будь-якого нездужання в першу чергу звертайтеся до лікаря.

Олія від порізів, подряпин, укусів комах

Відмінний цілющий ефект має проста суміш двох масел: ромашки і кажупута. Достатньо на ранку капнути по 1-2 краплі цих олій і загоєння буде вдвічі швидше, без неприємних відчуттів і сверблячки.

Від головного болю

Цей спосіб швидко зняття головного болю широко застосовується Італії. Знадобляться такі олії:

Як використовувати:

  1. Змішати по 1 краплі цих олій.
  2. Кругові рухи спереду назад втерти у віскі.
  3. Залишком суміші розтерти шию під волоссям.

Щоб прибрати пігментацію шкіри після опіків

Коли опіки І і ІІ ступеня гояться, рубців не залишається, але шкіра сильно виділяється кольором, спочатку червоним, потім жовто-коричневим, через кілька років – білим. Максимально швидко повернути природну пігментацію допоможе щоденне змащення пошкодженого місця таким складом:

Як застосовувати:

  1. Пошкоджене місце промити та висушити.
  2. Тампоном наносити масляну суміш, доки вона не закінчиться.
  3. Висушити на повітрі, не змивати.

Читайте так же:  Мигдальне масло

Оставьте комментарий