Гарбузове насіння

Гарбузове насіння у сільських жителів південних регіонів нашої країни завжди користувалися пошаною та повагою. Як, втім, і м’якоть плода – ситна та корисна. Звичайно, гарбузового насіння не напасешся в такій кількості, як соняшникове насіння. Але прагнути цього варто, тому що гарбузове насіння не тільки смачне, але ще й неймовірно корисне. Найголовніша їхня гідність – фітостерин кукурбітол, який активно бореться з глистними інвазіями. Очищене насіння гарбуза використовують у кулінарії при приготуванні перших, других страв та десертів. Їх люблять погризти, як звичайне насіння, тим більше, що воно зараз продається повсюдно.


Енергетична цінність насіння гарбуза


Харчова цінність гарбузового насіння досить висока. Достатньо сказати, що в 100 г очищеного сирого насіння гарбуза містяться:

Калорійність 100 г очищеного сирого гарбузового насіння становить 559 ккал.

Обсмажене насіння гарбуза практично нічого не втрачає у своїй енергетичній цінності, зате вітамінний склад зміниться і не на краще. Тому, для оздоровлення організму радять вживати тільки сире очищене насіння гарбуза.

Глікемічний індекс цього насіння всього 25 од. Це дуже цінний продукт для людей, які страждають на діабет 2-го типу.


Біохімічний склад гарбузового насіння

Насіння цієї баштанної ягоди, як і сама ягода, має багатий вітамінно-мінеральний склад, який обумовлює якість, користь і затребуваність цього продукту:

  1. Гамма-токоферол або вітамін Е – антиоксидант і імуномодулятор, а також, за сумісництвом, «вітамін краси», що перешкоджає старінню шкіри, дуже переконливо представлений у цих насіннях. У 100 г очищеного насіння міститься 234% добової норми цього вітаміну.
  2. Нікотинова кислота чи вітамін РР – незамінний для нормалізації ліпопротеїнів крові. А це означає, що недолік цього вітаміну призводить до закупорки судин відкладеннями холестеринів, звідси гіпертензія, інфаркти та інсульти. Цей вітамін розширює дрібні капіляри, покращуючи мікроциркуляцію крові, зокрема покращує мозковий кровообіг. У 100 г насіння гарбуза міститься 25% добової норми.
  3. Тіамін або вітамін В1 — відіграє важливу роль у метаболізмі вуглеводів, але на щастя, він досить добре представлений у насінні гарбуза — до 15% добової норми в 100 г. Його можна добрати, вживаючи горіхи, проростки пшениці, житній хліб, куряче філе і т.д. .д.
  4. Біотин (В7), пантотенова кислота (В5), фолієва кислота (вітамін В9), холін (В4) – вітаміни групи В, представлені всі в насінні гарбуза у приблизно рівній кількості – 13-15% добової норми у 100 г насіння. Значення цих вітамінів для організму неможливо переоцінити – це цілісність мієлінових оболонок, що покривають наші нервові закінчення, це регенерація м’яких тканин, у тому числі печінки, це підтримка репродуктивної системи в стані повної готовності до продовження роду. Це краса та здоров’я шкірних покривів.
  5. Мікроелементи в насінні гарбуза теж сприяють оздоровленню організму. Ванадій і хром нормалізують рівень цукру в крові і перешкоджають утворенню поганого холестерину. Кремній — каталізатор окисно-відновних процесів в організмі. Кобальт – присутність якого в крові дуже важлива для утворення вітаміну В12, що регулює рівень кров’яних тілець – еритроцитів, а також сприяє утворенню ферментів для розщеплення їжі.
  6. Вітаміни А, С, бета-каротин, D, що містяться в насінні гарбуза, ми не розбиратимемо настільки докладна, тому що їх цінність загальновідома.

Крім того, присутні в насінні гарбуза поліненасичені жирні кислоти, і амінокислоти сприяють ефективному перебігу вуглеводного, білкового та ліпідного обміну.


Користь гарбузового насіння для здоров’я


Наведений склад не залишає сумнівів у тому, що введення в щоденний раціон насіння гарбуза принесе незаперечну користь здоров’ю людини:

  1. Амінокислота аргінін, що міститься в насінні гарбуза, перетворюється при розпаді в окис азоту, який розширює судини, сприяючи зниженню артеріального тиску. Потрібно взяти на замітку гіпертонікам!
  2. Фітостероли сприяють зниженню рівня «поганого» холестерину в крові, що є профілактикою атеросклерозу судин та запобігання інфарктам та інсультам.
  3. Високий вміст магнію, що допомагає серцевому м’язу невпинно працює, без ризику інфаркту.
  4. А цинк та фосфор допомагають боротися із запаленням суглобів, і є важливими елементами для попередження остеопорозу кісткової тканини.
  5. Клітковина, яка в насінні гарбуза вдосталь, сприятливо позначається на перистальтиці кишечника, запобігаючи запори.
  6. Амінокислота кукурбітин — унікальний природний засіб боротьби з гельмінтами. Тому споживання сирого насіння гарбуза сприяє виведенню паразитів з організму людини, навіть плоских паразитів, з якими важко впоратися звичайними медикаментозними засобами. Особливо цінно, що їх можна давати дітям та вагітним жінкам, не побоюючись побічних ефектів при боротьбі з гельмінтами.


Чим корисні для чоловіків

У тому, що вони корисні для організму людини, сподіваємося, нам вдалося переконати, а ось враховуючи фізіологічні особливості чоловіків, можна сказати:

  1. Відомо, що гарбузове насіння містить рекордну, серед продуктів, кількість L-аргініну, який у поєднанні з цинком (а його в насіння гарбуза теж дуже багато) беруть активну участь у продукуванні тестостерону, що не маловажливо для стабільної ерекції та лібідо.
  2. Крім того, регулярне споживання насіння гарбуза нормалізує функцію передміхурової залози. Профілактика появи аденоми простати – побічний ефект смачних ласощів.
  3. Високий вміст рослинного білка сприяє нарощуванню м’язової маси.

Так що щоденне споживання 70 г очищеного насіння гарбуза для чоловіків може обернутися серйозним бонусом у зміцненні чоловічого здоров’я.


Чим корисні для жінок

Особливості будови жіночого організму та прагнення виглядати завжди на 5+, роблять насіння гарбуза бажаним у раціоні будь-якої жінки, і ось чому:

  1. Амінокислота триптофан, яка міститься в насінні гарбуза, трансформується в ніацин та серотонін, які допомагають жінкам впоратися із дратівливістю в період ПМС. Завдяки цим гормонам настрій у жінок стабільно добрий, а сон спокійний і глибокий. Варто взяти на замітку особам, які страждають від ПМС!
  2. Вітамін Е та бета-каротин, або провітамін А допомагають підтримувати пружність та красу шкіри, здоровий блиск волосся, здоров’я та міцність нігтів. Три показники краси, які такі важливі для жінок.


Кому насамперед рекомендовано ввести до раціону


Так чи інакше, ми вже торкнулися багатьох аспектів доцільності споживання насіння гарбуза для поправки здоров’я та у профілактичних цілях, але вважаємо за потрібне загострити увагу на корисності.

Читайте так же:  Корисні макарони

Оставьте комментарий