Гриб мейтаку

Назва гриба мейтаку в перекладі з японської звучить як «танцювальний гриб». І справді, капелюшок гриба сильно нагадує волани, що здіймаються в танці, пришиті до пишної спідниці. У Південно-Східній Азії цей гриб цінується дуже високо і за унікальні смакові якості та незвичайну цілющу силу.

Опис

Метаке в грибних довідниках має звучну латинську назву Grifola frondoza (грифола кучерява). Кучерявість цього гриба відзначили і китайці, назвавши його бараном. Виглядає цей гриб дуже екзотично:

  1. Основа досягає 50 см у діаметрі. З цієї підстави виростають цілі грона «воланчиків». Нерідко вага таких грон, що виросли на одній підставі, досягає 4-6 кг, а часом і 10 кг.
  2. Ці гриби ростуть великими колоніями на живому і неживому рослинному субстраті – на стовбурах повалених дерев, на пнях, біля основи стовбурів старих листяних дерев.
  3. Час збору мейтаку з червня до кінця вересня.
  4. Забарвлення капелюшків гриба бежево-коричневе.

Смак та запах гриба роблять його бажаним гостем на будь-якому столі. Він настільки добре пахне, що американці використовують його як ароматизатор для чаю та кондитерських виробів.

Мейтаку важко піддається культивації. Крім того, вважається, культивований гриб втрачає свої лікувальні властивості.

Метаке — лікар

Цілющими властивостями повною мірою володіє гриб, що росте в диких умовах у лісах Японії та Китаю. Понад 50 років цей гриб вивчають щодо його лікувальних властивостей, особливо вчені мужі Китаю та Японії. На сьогоднішній день досконало вивчений його склад:

  1. Полісахариди, що містяться в грибі мейтаку, стимулюють макрофаги, клітини-вбивці імунної системи, приводячи їх у повну бойову готовність, завдяки чому у вірусів та бактерій, які атакували організм, мало шансів вижити. Крім того, макрофаги ефективно поглинають онкоклітини, не даючи їм розростатися.
  2. Тритерпенові кислоти розчиняють жири, завдяки чому знижується рівень поганого холестерину в крові, який є не чим іншим, як спиртом, що містить жирні молекули. Це сприяє очищенню судин від відкладень холестерину, що значно покращує кровотік і знижує артеріальний тиск, а заодно і навантаження на серце.
  3. Аденозин, який також міститься в цих грибах, значно покращує агрегацію крові, завдяки чому знижується ризик тромбоутворення. А це, як відомо, скорочує ризик виникнення інсультів та інфарктів.
  4. Стероїдні сполуки значною мірою впливають на покращення гормонального фону. Як відомо, будь-які гормони, що виробляються нашим організмом, мають стероїдну природу. Тому ці гриби допомагають жінкам впоратися з негативними проявами при ПМС, а також з припливами в клімактеричний період за рахунок стабілізації гормонального фону.
  5. Амінокислоти, широко представлені у цьому грибі, є будівельниками клітин. Крім того, вони перешкоджають мутаціям молекул ДНК, будучи їх складовою. В умовах підвищеної радіації через техногенні катастрофи, а так само озонові діри в атмосфері, такий захист не є зайвим. А якщо додати до цього генно-модифіковані продукти, які теж б’ють насамперед ДНК клітин, то значущість такої підтримки неможливо заперечувати.
  6. Вітаміни та мікроелементи в грибах метаке теж представлені досить широко, що безумовно цінно, при теперішньому дефіциті того й іншого в продуктах харчування, що ростуть на збіднених ґрунтах.

Рецепт №1. Настоянка мейтаку

Щоб приготувати цю настойку, треба взяти 3 ст. ложки сушеного гриба Мейтаке і залити їх 0,5 літра гарної пшеничної горілки. Наполягати треба в темному сухому місці у посудині з добре притертою кришкою. Час наполягання щонайменше 14 днів. Щодня треба струшувати посудину з настоянкою. Після закінчення зазначеного часу приймати настоянку 3 рази на день по 1-2 ч. ложці за 20 хвилин до їди. Ця настойка покращує гормональне тло при клімактеричних припливах, а також допомагає легше пережити ПМС.

Рецепт №2. Метаке, настояний на вині

Для приготування цього зілля потрібно 1 пляшка натурального Кагора і 2 столові ложки порошку мейтаку. Всипати подрібнений мейтаку у пляшку з вином, укупорити пляшку і прибрати на 14 днів у темне місце. Через 14 днів вино з мейтаку можна приймати, за тією ж схемою, що і настоянку на горілці. Кагор і сам собою вважається лікувальним вином, його рекомендують приймати при ослабленому імунітеті. Приймають цю настойку після хіміотерапії, після тяжких затяжних захворювань.

Метаке для схуднення

Кажуть, що японські гейші обов’язково мали у своєму арсеналі порошок мейтаку, щоб не набирати зайвої ваги. Вони повинні були скуштувати всі страви, які подавали іменитим гостям, щоб убезпечити їх від отрути. Важко було б зберегти ефемерну витонченість, властиву японським жінкам, що належать до касти гейш, без цього гриба. У чому секрет гриба мейтаку, що сприяє розщепленню жирів:

У Японії було проведено клінічні випробування. Людей, які страждають на ожиріння, розділили на 2 групи. Контрольна група дотримувалась певної низьковуглеводної дієти. Інша група при звичайному харчуванні приймала порошок мейтаку. За 8 тижнів пацієнти контрольної групи зменшили вагу на 2-4 кг. Тоді як приймають гриб метаку від 8 до 14 кг.

Для схуднення зазвичай рекомендують приймати так звану «трійку». Це суміш із трьох грибів – рейші, шиїтаке та метаке. Можна придбати цю суміш готовому вигляді, а можна приготувати в домашніх умовах:

  1. Придбати сушені гриби рейші, шиїтаке та мейтаку в рівних обсягах, по 250 г або по 0,5 кг.
  2. Змолоть їх у порошок на кавомолці та ретельно перемішати всю масу. Зсипати порошок в одну ємність, що щільно закривається.
  3. Приймати його 3 рази на день разом із їжею, додаючи до перших страв або салатів. Можна просто прийняти порошок, запив його невеликою кількістю води.

Кажуть, що саме «Трійчатка» допомагає чудовим гейшам зберігати чудову форму.

Можна приготувати масло з порошку мейтаку, яке також сприяє розщепленню жирів. Для цього необхідно:

  1. Взяти масло першого холодного віджиму — лляне, оливкове або соняшникове, і залити ним 3 столові ложки сухих грибів мейтаку.
  2. Настоюється ця олія теж протягом 15 днів. Додається до готових страв по 1 чайній ложці.

Як довго приймати ці зілля, кожен вирішує сам. Протипоказань немає. Адже гриби – це корисний продукт. Їх можна приймати щодня і все життя, або за необхідності, до зникнення проблеми.

Гриб мейтаку в нашій країні

У нас цей гриб не культивується, але БАДи на основі цього гриба можна придбати у спеціалізованих магазинах. На що слід звернути увагу на придбання гриба торгової мережі:

  1. Препарати мають бути сертифіковані, тому слід попросити у продавця сертифікат якості товару.
  2. БАД має бути зареєстрований у МОЗ та включений до…

Читайте так же:  Кедрова олія

Оставьте комментарий