Каштановий мед

Мед із каштану серед любителів цієї натуральної насолоди вважається елітним сортом. Його одержують із пилку двох видів каштанів: благородного та кінського. І якщо з останнього отримують менш цінний, безбарвний і рідкий продукт, то перший більш цінний і відрізняється за характеристиками.

Чи натуральний продукт: відмінні властивості

Характеристики:

  1. Мед, отриманий із благородного каштана, має насичений коричневий колір.
  2. Смак у нього різкий, лише злегка солодкий, з гіркуватістю та пряними нотками.
  3. Запах – виражений, із легким ароматом квіток каштана. Варто відзначити, чим темніша насолода, тим специфічніший запах.
  4. Цей продукт дуже повільно кристалізується (зацукрується). Тобто він довго має рідку консистенцію.

Так як каштан відцвітає досить швидко, меду з нього одержують мало. З цим пов’язана його цінність та дорожнеча. Часто під його виглядом недобросовісні продавці реалізують інші сорти, розведені паленим цукром.

Якщо говорити про продукт із каштана кінського, то він має інші характеристики:

  1. Прозорий, безбарвний, твердне дуже швидко.
  2. Смакові якості посередні – сильно виражена гіркуватість, різкий смак.

Хімічний склад

Цей сорт високо цінується завдяки достатку корисних речовин. У ньому є солі, вітаміни, залізо, а також фруктоза з сахарозою. Причому останньої набагато більше, ніж у інших сортах. Легкий запах мімози дарує речовину ацетофенон, а специфічний аромат – аміноацетофенон.

Звідки надходить каштановий мед

Це дерево росте далеко не повсюдно. Основні постачальники цього продукту: південь Європи, Північна Америка, Мала Азія, Крим, Закавказзя.
Так як час цвітіння рослини дуже короткий, а регіони збору обмежені, каштановий мед високо цінується і коштує дорожче за поширені сорти.

Користь меду каштану

Цей сорт має такі цілющі властивості:

  1. Бактерицидне та загоювальне. Завдяки цьому допомагає при застуді, грипі, запальних захворюваннях горла, а також синцях, порізах, опіках та глибоких ранах.
  2. Допомагає при хворобах дихальних шляхів (бронхіти, тонзиліти, пневмонії та ін.).
  3. Протизапальне.
  4. Жовчогінна та протинабрякова, допомагає при хворобах сечостатевої системи.
  5. Підвищує апетит, сприятливо позначається на всьому шлунково-кишковому тракті.
  6. Знімає стрес, заспокоює, позитивно впливає нервову систему.
  7. Нормалізує тиск, завдяки чому є профілактикою недуг серця та судин.
  8. Очищує печінку.
  9. Зміцнює імунітет.
  10. Сприяє якнайшвидшому відновленню організму після операцій та тяжких захворювань.

Як вживати каштановий мед

Щоб не нашкодити собі, слід враховувати наявність протипоказань. Наприклад, цей сорт не рекомендується для діабетиків, оскільки багатий на сахарозу.
Звичайно ж, його не можна їсти людям із гіперчутливістю до продуктів бджільництва. В іншому випадку з’являться алергічні реакції (висип, нежить, розлад шлунка та ін.). Якщо протипоказань немає, краще з’їдати під час сніданку чайну ложку меду, повільно його розсмоктуючи. Також можна підсолоджувати їм теплий чай, воду; змащувати хліб. Можна додавати його до йогурту, морозива, сиру та кремових десертів.

Увага! Мед не можна сильно нагрівати або додавати до гарячих рідин (понад 60°) – він втратить більшість корисних властивостей.

Каштановий мед – смачний та корисний продукт. Він сприятливо впливає весь організм. Головне – не старатись із його вживанням.

Перейти в каталог каштанового меду

Читайте так же:  Дикий бортовий мед

Оставьте комментарий