Кизилове варення

Кизилове варення своїми органолептичними та лікувальними властивостями цілком могло б посперечатися з варенням з малини, ожини чи смородини. Але, на жаль, цю соковиту смачну кістянку, обділили увагою і не прагнуть обзавестися кизиловими саджанцями, щоб прикрасити ними свою садову ділянку та мати чудовий плід для зимових заготовок. Про користь кизилу, про методи приготування смачного та корисного варення читайте нижче.

Що ми знаємо про кизил


Європейці принаймні італійці вважають, що кизил виріс із списа Ромула – засновника Риму. Мовляв, він устромив спис у землю, попередньо окресливши їм межі Риму, і він проріс кизиловим деревцем.

З цим не погодяться жителі кавказького регіону та Середньої Азії, вони впевнені, що кизил споконвічний мешканець їхніх земель. Про це свідчить тюркське походження назви дерева, отримане за яскраво-червоний колір кістянки. У перекладі з тюркської кизил означає червоний.

Сперечатися нема про що, кизил благополучно росте і в Підмосков’ї, і в передмісті Санкт-Петербурга і добре переживає 35-градусні морози. Він прикрашає садові ділянки, за це його люблять ландшафтні дизайнери — він красиво цвіте, і, не менш красиво, плодоносить.

Чим корисний кизил

За вмістом аскорбінової кислоти, яка, як відомо, є потужним антиоксидантом і каталізатором метаболічних процесів в організмі людини, кістянка кизилу перевершує плоди лимона, аґрусу та чорної смородини. І це не єдина його перевага:

Стільки чудових бонусів можна отримати, зваривши на зиму запашне та смачне кизилове варення.

Кизилове варення – особливості


Ця ягода не любить сусідства, це завжди варення моно. Варять його по-різному:

Ми наведемо кілька рецептів приготування кизилового варення – на вибір. Результат у будь-якому випадку буде відмінний.

Рецепт варення з кизилу по-азербайджанськи

Азербайджанці кісточку не видаляють, вся фішка в тому, щоб варення вийшло густим, але ягоди залишилися м’якими та соковитими. Калорійність такого варення становить 355 ккал на 100 г готового продукту.

Складові:

Спосіб приготування:

Використовують його не тільки як солодкий десерт, але й для приготування пиття при застудах, ангінах, діареї.

Рецепт приготування кизилового варення без варіння

Є два способи позбутися кісточок кизилу:

Кизил для цього варення краще брати добре визрілий, м’який.

Складові:

Спосіб приготування:

Це варення справжній цілющий бальзам. Його потрібно використовувати для лікування, коли в цьому виникне потреба. Зберігається до 2-х років у належних умовах.

Рецепт варення з кизилу «п’ятихвилинка»

Для кизилу недостатньо часу, щоб зваритись за 5 хвилин. Фішка в тому, що його варять тричі по п’ять хвилин. Ягідка при такому способі буває наповнена ароматним сиропом, а не скушкірується, як при тривалому варінні.

Складові:

Спосіб приготування:

Коли варення закипить, проварити його п’ять хвилин, розлити по баночках, і щільно укупорити.

Рецепт приготування варення з кизилу в мультиварці


Мультиварка заощадить час, необхідний для інших домашніх справ. Тут головне, підготувати до переробки ягоди, кизилу та виставити правильний режим.

Складові:

Спосіб приготування:

Варення з кизилу – користь та протипоказання


Користь від цього варення безсумнівна, завдяки хімічному складу плодів, це варення допоможе при лікуванні багатьох захворювань. Найголовніше, що воно надає загальнозміцнюючу дію на весь організм через присутність антоціанів та вітаміну С.

Але він має й протипоказання:

А решті можна побажати тільки приємного апетиту і відмінного здоров’я.

Читайте так же:  Кленовий цукор

Оставьте комментарий