Конопляна олія

Задовго до того, як з’явився на наших полях соняшник, і олія посіла лідируючу позицію в кулінарії, конопляне масло було основним продуктом на Русі. Навіть у перші роки радянської влади конопляна олія була задіяна в харчовій промисловості та кулінарії досить широко, але коли СРСР у 1961 році увійшов до конвенції ООН про «наркотичні засоби», посіви конопель різко скоротилися, а разом з тим і виробництво всієї продукції, яку отримували з конопель – пеньки, крупи та олії. Зараз розпочався період реабілітації конопель, як дуже корисної сільськогосподарської культури, але конвенція все ще чинна, тому й вирощування цієї культури справа досить клопітка. Проте, конопляну олію вітчизняного виробництва вже можна придбати у багатьох магазинах.



Склад конопляної олії

Конопляну олію високо цінували не лише слов’яни, а й віддавали їй належне і в Стародавньому Китаї. Це сьогодні, завдяки хімічному аналізу, ми знаємо, що в конопляній олії містяться:

  1. Лінолева кислота — незамінна поліненасичена кислота Омега-6, яка надходить у наш організм тільки з їжею, але без якої неможливі обмінні процеси. До 53% жирних кислот, що містяться в конопляному маслі, становить саме ця корисна кислота.
  2. Ліноленова кислота – до 28%, це Омега-3 поліненасичена жирна кислота. Належить також до незамінних жирних кислот.
  3. Олеїнова кислота – мононенасичена кислота, що становить до 16% всіх жирних кислот конопляної олії.
  4. Жирні кислоти – пальметинова та стеаринова, не становлять особливої ​​цінності, оскільки містяться у всіх рослинних оліях.

Крім того, в конопляному маслі містяться:

  • антиоксиданти;
  • фітостероли;
  • жиророзчинні вітаміни;
  • мінеральні речовини.

Від того, що наші предки не знали складу конопляної олії, вони цінували її не менше, а набагато більше, ніж ми. І було за що.


Корисні властивості конопляної олії

Це масло має унікальний збалансований склад і тому:

  1. При регулярному вживанні гарантує: очищення судин від відкладень холестерину завдяки Омега-3 і Омега-6 жирним кислотам.
  2. Має зеленуватий колір через високий вміст хлорофілу, який є визнаним онкопротектором. Ризик захворіти на онкологічні захворювання знижується в рази у тих, хто постійно вживає його в їжу.
  3. Жиророзчинний вітамін Е сприяє поліпшенню стану шкіри, волосся та нігтів, не дарма його називають вітаміном молодості. Конопляне масло можна вживати не тільки як продукт, але і як косметичний засіб, додаючи в маски, шампуні і креми для шкіри обличчя і тіла.
  4. Фітостероли, що містяться в конопляному маслі, діють на нервову систему людини заспокійливо. Завдяки чому покращується емоційне тло, відступає безсоння та депресивний стан.
  5. Завдяки вітамінному та мінеральному складу воно зміцнює серцевий м’яз, і ризик інфарктів значно скорочується.


Сфера застосування конопляної олії

Насамперед, це, звичайно ж, харчовий продукт. Рослинна олія з відмінними смаковими якостями годиться для приготування гарячих страв, консервації та заправки салатів. Широко використовується в європейській та азіатській кухні.

Конопляне масло в косметології використовується також досить широко. Його використовують при виробництві косметики, що доглядає, вводячи в креми і маски для шкіри обличчя і тіла, а також у засоби частка догляду за волоссям.

Конопляна олія відноситься до олій, що сохнуть, тому його технічні сорти використовуються для виробництва оліфи та інших лакофарбових матеріалів.


Застосування у кулінарії


У їжу вживають два види конопляної олії:

  1. Не рафіноване, що має зеленуватий колір і насичений горіховий смак. У ньому зберігається максимум корисних речовин, тому його рекомендують вживати, не піддаючи термічній обробці.
  2. Рафінований — прозорий, з легким зеленуватим відтінком, практично несмачний.

Корисніше, звичайно, олія не рафінована, але вона має незначний термін зберігання. Рафіноване можна вживати повсюдно, зберігається воно набагато довше за неочищену від домішок олію, але користі від неї менше. Кожен вид має своє призначення та застосування:

  1. Наприклад, рафінований, використовується при приготуванні гарячих перших та других страв. Воно абсолютно нейтральне та гарантує відсутність характерного присмаку.
  2. Заправляти салати краще маслом не рафінованим, його горіховий смак надає овочевим салатам особливої ​​пікантності.
  3. Смажити на конопляному маслі не рекомендується, тому що у нього низька температура плавлення, воно починає чадити, утворюється канцероген, і хороший продукт дискредитується, перетворюючись з лікувального масла на отруту для організму.
  4. Багато лікарів рекомендують при проблемах із ШКТ приймати не рафіновану конопляну олію натщесерце по одній столовій ложці щодня. Це допоможе підлікувати гастрит та гастродуоденіт, а також покращить перистальтику кишечника.


Конопляна олія в косметології


Як всяка рослинна олія, конопляна, благотворно впливає на шкіру, завдяки вмісту жирних кислот, жиророзчинних вітамінів і мінералів. У конопляному маслі міститься хлорофіл і бета-каротин. Вони роблять шкіру сяючою, а волосся і нігті міцним і здоровим. Тому його включають до складу масок домашнього приготування, збагачують готові косметичні засоби:

  1. Достатньо однієї краплі конопляної олії, доданої в нічний крем, яким ви користуєтеся постійно, щоб побачити ефект вже після 2-3-го застосування.
  2. Декілька крапель у бальзам-ополіскувач для волосся і в шампунь, принесуть і волоссю безперечну користь. При постійному застосуванні волосся стане здоровішим і красивішим.
  3. Якщо втирати злегка підігріте конопляне масло в огрубілі ділянки шкіри на стопах ніг, на долонях і ліктях, то після декількох процедур шкіра стане м’якою. Омозолілість проходить безвісти.
  4. Додавши 5-10 крапель конопляного масла в будь-яку домашню маску для обличчя та волосся, ви надасте вашій шкірі та волоссю неоціненну послугу.


Конопляна олія в медицині


Народна медицина теж не залишила поза увагою унікальні властивості конопляної олії і радить:

  1. При гемороїдальних болях вводити ватний тампон, просочений конопляним маслом анальний отвір. Воно забезпечує відтік венозної крові, що застоялася, і настає поліпшення стану хворого. Гемороїдальні шишки зменшуються і біль відступає.
  2. При маститах на запалені груди накладається компрес із конопляної олії. Серветку просочують олією і накладають на груди на 1,5-2 години.
  3. Якщо змішати конопляну олію з яєчним білком і нанести відразу на місце побутового невеликого опіку, то не залишиться навіть почервоніння шкіри, не те, що пухиря.
  4. При стійких запорах, особливо при геморої, рекомендують робити клізми. У воду додають конопляну олію, яка не тільки викличе перистальтику, а й підлікує стінки прямої кишки від тріщин, які неминуче виникають при дефекації після тривалої запору.
  5. Компреси з конопляної олії на хворі на запалені суглоби знімуть біль, набряклість. А їхнє тривале застосування надовго позбавить вас від…

Читайте так же:  Борсуковий жир

Оставьте комментарий