Корисні десерти

Зміст:

Десерти для тих, хто худне
Чому солодощі стають наркотиком
Не варто недооцінювати супротивника
Десерти, які можуть собі дозволити люди, що худнуть
Що таке мус
Рецепт №1 Фруктовий мус
Мармелад
Рецепт №2 Яблучний мармелад
Зефір
Рецепт №3 Зефір полуничний
Пастила

Десерти для тих, хто худне

Боротьба із зайвою вагою зазвичай закінчується поразкою. Той, хто оголосив війну зайвим кілограмам, згодом, підписуючи мирний договір, обов’язково придбає навантаження 3-5 кг додатково, як компенсацію за моральну шкоду.

Щоб зайві кілограми пішли без бою, доведеться змінювати весь спосіб життя, причому не з установкою – «ось досягну заповітної позначки на терезах, і тоді…», а назавжди. Це кардинальна зміна смакових уподобань, плюс – активний спосіб життя.


Чому солодощі стають наркотиком


Мозок людини становить лише 2% від загальної маси її тіла. Але саме він править бал нашого життя. Його середні розміри становлять 20х20х15 см. А сам мозок складається з жирової тканини – ліпідів. Коли людина солодкого не споживала взагалі, мозок отримував своє харчування від жирів та нормально функціонував на цьому харчуванні. Коли-коли перепадали йому й вуглеводи, як фруктів, коріння, пізніше – овочів. Навряд чи за первіснообщинного ладу були огрядні люди. Хіба що в окремих особин траплявся гормональний збій та порушувався ліпідний обмін.

Як тільки людство навчилося робити цукор та хлібобулочні вироби, постала проблема зайвої ваги. Ось тільки проблемою це ніхто не рахував. Людина з пишними формами асоціювалася з багатством, і тому користувалася великою повагою у суспільстві.

Зараз, коли населення планети серйозно стурбоване проблемою зайвої ваги, яка безпосередньо залежить від споживання швидких вуглеводів – заговорили про вуглеводну залежність. Ознаки вуглеводної залежності:

  1. Постійне почуття голоду та хронічна втома.
  2. Поганий настрій при скороченні солодощів у раціоні;
  3. Діабет 2-го типу, коли клітини інсулінрезистентні, та рівень цукру в крові злітає від мінімальної кількості швидких вуглеводів.
  4. Нав’язливі думки про солодощі, мрії про шоколадки та тортики.

Саме це відчувають люди, які «сідають на дієту». Пережити таку глюкозну ломку можна, але це небагато. Люди зриваються, бо наш «господар» – мозок, який давно перейшов на вуглеводне харчування. І у відповідь на порцію солоденького виробляє гормон задоволення – дофамін, який швидко покращує настрій і розцвічує наше життя яскравими фарбами. І ми, як той осел, з прив’язаною перед мордою морквою, бредемо по життю, сподіваючись отримати нову порцію дофамінчика. Щоб вибратися із цієї залежності, як мінімум, треба розсердитися і вирішити для себе – я не осел, а усвідомлена особистість. І я позбавлюся цієї залежності!


Не варто недооцінювати супротивника


Будь-яка залежність, однак, пов’язані з гормонами. І залежність від солодкого не є винятком. Ми вже говорили, що дофамін, гормон задоволення, суттєво впливає на наш настрій та світовідчуття. Причому треба мати на увазі, що різка відмова від солодощів може призвести вразливі натури до затяжної депресії. І тут дуже важливо розуміти, що депресія, це не просто поганий настрій, а тяжкий психічний розлад. Ціль переходу до здорового способу життя не нашкодити собі, а принести користь своєму організму.

Тому є низка порад, до яких варто прислухатися:

  1. Знижуйте дози швидких вуглеводів у раціоні поступово.
  2. Замінюйте відверто шкідливі солодощі, рясні кремами, цукром, шоколадом більш корисними десертами у вигляді фруктових мусів, сирних запіканок з фруктовими наповнювачами, мармеладом, зефіром, пастилою.
  3. Візьміть за правило балувати себе корисними десертами в першій половині дня, а в другій половині повністю відмовитися від вуглеводної їжі, віддаючи перевагу білкам та свіжим овочам.
  4. Треба пам’ятати, кава, як і солодощі, теж викликають залежність. Тому не варто водночас відмовлятися від того й іншого. На весь період відвикання від солодощів, каву краще не скасовувати, але пити її без цукру, обмежуючись двома чашками на день. Так легше буде пережити стрес, який неминуче відчуває ваше тіло під час переходу на здорове раціональне харчування.


Десерти, які можуть собі дозволити люди, що худнуть


Більшість людей, які поставили собі за мету схуднути, починають вважати калорії. Є прихильники і противники підрахунку калорій, але, які досягли успіху на цій нелегкій ниві, одноголосно заявляють – рахувати калорії доведеться, без цього ніяк. Профіцит калорій оголосили чи не панацеєю для позбавлення зайвої ваги. Тому і десертики, які можуть дозволити собі ті, хто худне, повинні бути низькокалорійними:

Кожен із цих десертів заслуговує на те, щоб дізнатися про нього якомога більше.


Що таке мус

Це французький десерт, який готують із другої половини XVIII століття. І він завжди мав велику популярність у європейської знаті. Ще б пак, це дуже смачно і необтяжливо для шлунка. Про калорії прийнято думати зараз, але і тоді дами розуміли, що на відміну від кремових тістечок, мус не збільшить обсягів їхньої талії та стегон, адже у великому обсязі мусу дуже мала вага. Така собі брехня для шлунка. З’їв цілу креманку, а в шлунок потрапила мала дещиця фруктового пюре, хай навіть із цукром.

По суті, мус, це збиті фруктові пюре, розбавлені фруктовим соком, з додаванням меду або цукру і загусників у вигляді агар-агару, желатину, пектину або крохмалю. Це можуть бути збиті з сиром вершки, политі сиропом чи варенням. Основою мусу можуть бути і вина, шоколад, какао.

Нерідко при збиванні мусів додається яєчний білок, збитий із цукром у міцну піну. Для охочих схуднути найбільш прийнятні фруктові та молочні муси. Наведемо рецепт такого мусу.


Рецепт №1 Фруктовий мус


З наведених нижче інгредієнтів можна приготувати мус на 4 особи. Головна перевага цієї страви дивовижний смак та низька калорійність. У 100г готового продукту лише 185 ккал. Але вага порції вбирається у 50 р. Не десерт, а мрія.


Складові:


Спосіб приготування:

  1. У холодній кип’яченій воді замочуємо желатин на 10-15 хвилин для набухання.
  2. З апельсина видавити сік і влити желатин, що розбухнув, а потім розпустити його в соку на водяній бані.
  3. Тим часом очистити яблука, банан, промити полуницю та перебити все це у блендері до пюре образного стану.
  4. Додаємо до пюре апельсиновий сік з желатином і збиваємо все це в круту піну.
  5. Розливаємо креманками і відправляємо в холодильник для загусання.


Мармелад


Батьківщина цих ласощів Близький Схід. Спекотний клімат та достаток фруктів зробили східних людей винахідливими у прагненні використовувати фрукти так довго, як це тільки можливо, у відсутності холодильників. Так з’явився мармелад – уварене фруктове пюре, яке під час застигання перетворювалося на желеподібну масу. Щоб надати йому товарного вигляду, його різали фігурними часточками, обсипали цукром, і, таким чином, ці ласощі.

Читайте так же:  Малиновий конфітюр

Оставьте комментарий