Кунжутну олію

Сьогодні кунжутне масло широко використовується в кулінарії, косметології і мало хто знає про його непересічні лікувальні властивості. Тим часом, без натяжки, його можна поставити врівень з такими маслами, як мигдальне, олія з чорного кмину, арахісова. І не лише за смаковими, а й за лікувальними якостями. Зроблене з однорічної олійної рослини кунжуту, а іноді її ще називають сезамом, тому що кунжут латиною називається Sesamum indicum, кунжутна олія впевнено входить у наш побут, займаючи належне місце на кухні, на столику для косметики та в домашній аптечці.

Трохи про сезам та його властивості

Кунжут або Сеза цінний своїм насінням. Саме його насіння від чорного до шоколадного кольору цікавить і як приправу, і як сировину для виготовлення цінної олії. Відразу треба сказати, що білий кунжут, яким посипають хлібобулочні вироби, не є сортом або різновидом культури, а просто насіння обдирається від лушпиння і набуває такого привабливого вигляду. Правда, при цьому воно втрачає значну частку своїх корисних властивостей. Як, втім, кожен злак, що зазнав шліфування.

Найціннішу олію одержують із нешліфованих зерен шляхом холодного віджиму. Смак і аромат такої олії є його корисними властивостями. Кунжут вирощують і виробляють з нього олію у Південно-Східній Азії, Японії та Китаї. А основні імпортери очищеного кунжуту та олії з нього ж – Мексика та Сальвадор.

Кунжут олійна культура, і за вмістом олії в насінні він не поступається соняшнику. Але олія кунжутна, від звичного соняшникового вигідно відрізняють:

Наявність поліненасичених жирних кислот Омега-3 та Омега-6. Як відомо, вони відіграють не останню роль у профілактиці серцево-судинних захворювань, запалення суглобів, а також покращують зір та стан шкіри, волосся та нігтів. Крім того, регулюють рівень кальцію і поганого холестерину в крові.

Новини по темі:

Тіамін, що входить до його складу, нормалізує обмінні процеси в організмі і зміцнює нервову систему.

Амінокислоти, що входять до складу цього насіння, служать будівельним матеріалом для м’язових, сполучних та кісткових тканин.

Вітамін Е, що міститься в кунжуті, благотворно впливає на репродуктивну систему людини, очищує і оживляє шкіру, волосся і, будучи антиоксидантом, активно бореться з вільними радикалами, що руйнують мембрану клітин.

Фітоестрогени, що містяться в кунжуті, допомагають жінкам у період менопаузи легше пережити клімактеричний період. Кунжутна олія подарує жінці другу молодість.

Унікальна речовина сезаміну, що міститься в олії з неочищеного від лушпиння зерна, є природним антиоксидантом та консервантом. Така олія може зберігатися до 7 років, не втрачаючи своїх смакових та корисних якостей.