листя чорної смородини

Листя чорної смородини використовують як трав’яний чай вже дуже давно. Це тепер відомо, що чорна смородина – це джерело вітамінів та мікроелементів. А наші «темні» батьки про це не знали. Зате вони інтуїтивно знали, яку траву або листочок можна використовувати як чай, щоб самопочуття покращилося, жар знизився, щоб голова пройшла і біль вгамувався.

Щодо чорної смородини, її користі та унікального складу її плодів та листя, немає розбіжностей. Тут всі одностайні – безумовно корисна ця чудова чагарникова рослина, що тішить нас і своїми плодами, і запашним листям.


Біохімічний склад листя чорної смородини

Які ж якості цієї рослини зробили його настільки затребуваним не лише за прямим призначенням – у кулінарії, а й у традиційній і народній медицині. Насамперед, це біохімічний склад цієї рослини:

  1. У плодах і листі широко представлені поліфенольні сполуки – флавоноїди, біофлавоноїди, вільні та конденсовані катехіни, проантоціанідини.
  2. Вітамінний склад плодів та листя чорної смородини теж вражає – вітаміни групи В (В1, В2, В5, В6, В9), С, Е, Н, РР.
  3. Мікроелементи – бор та йод, цинк та кобальт, фтор та марганець, молібден та залізо.
  4. Макроелементи – калій та кальцій, магній та хлор, сірка та фосфор.

Завдяки такому складу листя смородини здатне впливати на стан організму людини таким чином:

  1. Високий вміст вітаміну С та Е забезпечує еластичність та пружність шкіри, щільність кісткової та зубної тканини. Завдяки вітаміну С зменшується проникність стінок судин, регулюється агрегація крові, що позитивно позначається на роботі серцево-судинної системи.
  2. Поліфенольні сполуки – це природні антиоксиданти, що перешкоджають проникненню вільних радикалів у клітинні мембрани. Як відомо, надмірне утворення вільних радикалів руйнує клітини, саме це одна з причин онкологічних захворювань. Тому листя чорної смородини відмінний профілактичний засіб проти онкозахворювань, це слід знати людям, які палять, працюють на шкідливому виробництві і живуть у зонах підвищеної радіації.
  3. Мікро та макроелементи потрапляють в організм людини тільки із зовнішнього середовища з їжею та напоями. Тому високий вміст магнію та калію у листі чорної смородини сприяє кращій роботі серцевого м’яза – міокарда, прийом препаратів та напоїв з використанням цієї біологічної сировини скорочує ризик інфарктів та інсультів.


Збір та заготівля листя чорної смородини


Чим раніше приступити до заготівлі листя, тим краще. Бажано це зробити, як тільки вони з’являться з нирок, з таких листочків виходить дуже смачний ароматний і надзвичайно корисний чай. Час першого раннього збору травень–червень – місяць. Потрібно вибирати ясний, не дощовий ранок, десь о 10-11 годині. На той час роса обсохне на листі повністю.

Правильна заготівля передбачає такі правила:

  1. Акуратно обривайте листочки, щоб не пошкодити лист, і він не закінчився соком, і щоб не зашкодити рослині.
  2. Не оголюйте гілки, намагайтеся збирати лиття смородини рівномірно з усього куща.
  3. Розкласти зірвану сировину тонким шаром на столі або підносі і сушити під навісом, в затіненому місці, що добре провітрюється.
  4. Коли лиття підсохнуть, слід перекласти їх у паперові пакети, загорнути кілька разів край пакета та закріпити степлером, а якщо степлера немає, то закріпити край звичайними прищіпками для білизни.
  5. Зберігати листя потрібно у сухому, темному місці.

Можна листя зривати і в пізніші терміни і використовувати цю сировину для ванн, примочок, для консервації. А ось для заварювання трав’яного чаю краще таки використовувати заготовки з молодого листя.


Як з користю застосовувати літні заготівлі

Залежно від того, з якою метою ви використовуватиме сушений лист чорної смородини, залежить і спосіб приготування:


Рецепт приготування чаю


Чай із смородинового листа можна пити замість чорного або зеленого чаю. Користь від цього напою чимала — він і спрагу вгамує, і шлунок підлікує, і тиск знизить і профілактика проти простудних захворювань прекрасна.

Складові:

Спосіб приготування:

  1. Закип’ятити воду.
  2. Залити окропом 1ч. ложку листя, прикрити ємність кришкою або блюдцем і дати настоятися 5-10 хвилин.
  3. Додати ложечку меду та скибочку лимона і пити, як звичайний чай.

Настій готується за тим самим принципом, лише пропорційно збільшується кількість сухого листа та води. Великий обсяг може знадобитися для полоскань порожнини рота та горла при застудних захворюваннях, а також для спринцювання при запальних процесах у піхві.


Рецепт приготування відвару


Щоб зробити відвар, треба запастися емальованим посудом, тому що тільки в ньому збережуться всі корисні речовини сухого листя чорної смородини.

Складові:

Спосіб приготування:

  1. Помістити сухий лист і ягоди в емальовану каструльку та залити їх водою.
  2. Накрити каструлю кришкою та поставити на середній вогонь до закипання води.
  3. Максимально зменшити вогонь і дати потомитись відвару, не відкриваючи кришки 7-10 хвилин.
  4. Вимкнути вогонь і дати настоятися до повного остигання, процідити відвар і приймати у рекомендованих дозах.

Відвар можна готувати про запас. Він добре зберігається в холодильнику 3-4 дні.


Застосування відварів та настоїв у лікувальних цілях

Розглядати такі настої та відвари, як ліки було б не розумно, це швидше допоміжний засіб при лікуванні таких захворювань:

  1. При цукровому діабеті настій і відвар, що вживаються на постійній основі, допоможуть довше зберегти еластичність судин, які страждають насамперед при діабеті. Можна пити відвар по 150 мл 3 десь у день, або настій по 200 мл за 15-20 хвилин до їжі.
  2. При будь-яких розладах сечостатевої системи у чоловіків та жінок рекомендовано приймати відвар та настій за тією ж схемою. Особливо при циститах та уретритах. Це зілля значно знижує запалення тканин, сприяючи якнайшвидшому одужанню на тлі медикаментозної терапії.
  3. При простудних захворюваннях відварами полощуть горло і ротову порожнину кожні 3 години, і приймають настій з медом. Це значно полегшує стан хворого, знімаючи симптоматичні прояви застудних захворювань. Настій може зменшити температуру на кілька градусів.
  4. Якщо замінити чорний та зелений чай, де дуже багато кофеїну, на чай із сушеного листа чайної смородини, то можна підтримувати артеріальний тиск у нормі у осіб, схильних до гіпертонічної хвороби. Такий чай потрібно приймати навіть на фоні постійного прийому гіпотензивних препаратів.

Протипоказання

Не варто сильно захоплюватися такими чаями та відварами при ерозійному гастриті та гастродуоденіті та при виразковій хворобі в період загострення. У період ремісії, навпаки, рекомендується їх приймати, оскільки вони сприяють якнайшвидшій епітелізації слизових оболонок шлунка і кишечника.

Для мешканців мегаполісів, які не мають дачних…

Читайте так же:  Хвойні ефірні олії

Оставьте комментарий