Мед із добавками

Смачно. Корисно. Натурально

Бурштиново-золотистий тягучий мед добрий на смак і корисний сам собою. Однак людина завжди прагне вдосконалити дароване природою. Так сталося і з продуктом життєдіяльності бджіл, який тепер можна купити не тільки в чистому вигляді, але і з додаванням різних інгредієнтів. Сьогодні ми дізнаємося, як нові компоненти впливають властивості продукту.

Звичайний та збитий мед: у чому різниця

На відміну від звичного рідкого або вже встиг кристалізуватися продукту, збитий мед (його ще називають крем-мед) має структуру густої сметани, ніжним смаком і злегка приглушеним медовим ароматом. На прилавках вітчизняних магазинів продукт з’явився нещодавно, тому незайвим буде дізнатися про властивості та технології виробництва «новачка».

Білий крем-мед виробляють із свіжого рідкого меду до початку кристалізації шляхом перемішування (збивання) спеціальними міксерами. Великі кристали всередині структури руйнуються, втрачають в’язкість, продукт насичується киснем. В результаті виходить однорідна об’ємна маса світлого відтінку, яка не зацукрується, легко береться ложкою, зберігаючи форму і не розтікається. При дотриманні технологічних правил смак та властивості натурального меду не тільки зберігаються, але навіть покращуються.


Як і у випадку з рідким медом, при перемішуванні в масу можна вносити різні добавки у вигляді фруктів, горіхів, ягід, інших продуктів бджільництва або живиці – саме так одержують корисний для здоров’я та неймовірно смачний натуральний продукт.


Природні ласощі: смачні добавки в мед

Останнім часом на прилавках торгових точок та інтернет-магазинів все частіше можна побачити десерти з оригінальними назвами: «Мед з лимоном», «Мед з м’ятою», «Мед з волоськими горіхами» та багато інших. Найсмачнішими та найкориснішими вважаються такі поєднання:

  • мед + лимон + волоські горіхи;
  • мед + мигдаль;
  • мед + лимон + курага + родзинки + чорнослив;
  • мед + кеш’ю (або кедрові горішки);
  • мед + імбир + апельсин;
  • мед + лимон + кориця + м’ята;
  • мед + насіння соняшнику.


Можна приготувати такі ласощі самостійно або купити баночку заводського виробництва. Перевага другого варіанта полягає в тому, що такий мед довше не зацукрується, а пропорції дотримані точно. З іншого боку, потрібно уважно підходити до вибору виробника, адже, на жаль, багато хто намагається заробити на прагненні людей вести здоровий спосіб життя.

Ось кілька смачних рецептів:

Мед з м’ятою, корицею та лимоном

Ласощі корисні для нервової системи, позбавляють головного болю, зміцнюють сон і допомагають впоратися зі стресом.

  • 0,5 л меду;
  • 5-10 листків м’яти;
  • 2 столові ложки цедри лимона;
  • 1 чайна ложка кориці.

Змішайте м’яту з медом, дайте настоятися протягом 3-6 годин, потім додайте|добавляйте| лимон і корицю.

Мед з імбиром та апельсином

Суміш містить масу вітамінів, сприяє омолодженню організму та зміцненню імунітету.

  • 0.5 л меду;
  • 120 гр імбирного кореня;
  • 2 апельсини.

Імбир натріть на дрібній тертці. Так само зробите з апельсиновою кіркою, приготувавши цедру. Змішайте все із медом. За бажання можна додати свіжий сік цитрусових. Пікантності десерту додадуть приправи: кориця, гвоздика, бадьян, кардамон.

Мед з лимоном та сушеними фруктами

Це поживна та смачна суміш, яку здавна застосовують для стимуляції роботи імунної системи у зимовий період, при застудних та інших захворюваннях. Однак саме через високий вміст вітамінів та мікроелементів не варто перевищувати добову дозу – 100 грам.

  • 0.5 л меду;
  • по 150 гр родзинок, фініків, кураги, чорносливу;
  • 2-3 великі лимони.

Сухофрукти промийте, при потребі видаліть кісточки. Пропустіть через м’ясорубку або подрібніть блендером. Натріть 3 чайні ложки цедри лимона, з наявних цитрусових вичавіть сік. Всі компоненти додайте мед, перемішайте.

Ліки від бджіл: корисні добавки в мед

Справжній пасічник неодмінно запропонує вам скуштувати мед з додаванням перги, живиці, маточного молочка. Ці продукти мають сильну лікувальну дію і купуються не для смаку, а, щоб вирішити ті чи інші проблеми зі здоров’ям.

Мед з маточним молочком

Маточне молочко – унікальний за кількістю життєво важливих елементів продукт бджільництва. На сьогоднішній день науково доведено ефективність засобу при лікуванні таких захворювань як застуда, анемія, психічні розлади, туберкульоз, жіночі та чоловічі хвороби.

Виробляють маточне молочко молоді бджоли. Свіжозібраний продукт виглядає як прозора, біло-жовта маса з консистенцією желе, кислувато-гострим смаком та специфічним ароматом. У міру «старіння» склад набуває матово-жовтого забарвлення. Після отримання продукт швидко руйнується, втрачаючи корисні властивості, тому для зберігання використовуються спеціальні способи. Один із найкращих – змішати молочко зі зрілим білим або світлим медом, який є природним консервантом.

Цілюща суміш використовується для різних цілей в таких галузях:

  • медицині (зміцнення імунітету та нервової системи, нормалізація артеріального тиску, лікування безплідності та імпотенції, гінекологічних порушень, туберкульозу, вірусних та бактеріальних інфекцій, захворювань серця, органів дихальної системи, як підтримуючий засіб при вагітності, а також для людей похилого віку);
  • дієтології (лікування гастриту, боротьба із зайвою вагою та порушеннями обміну речовин);
  • косметології (лікування псоріазу, дерматитів, екземи, боротьба зі зморшками, сухістю та іншими проблемами шкіри за допомогою масок, масажу та обгортання).

Приймати суміш меду з маточним молочком рекомендується тричі на день по одній чайній ложці за півгодини до їди, розсмоктуючи як цукерку. Дітям слід зменшити дозування у два або чотири рази. Здоровим людям для підтримки імунітету достатньо з’їдати половину чайної ложки раз на день. Тривалість курсу – від двох до чотирьох тижнів. Бажано протягом року повторити курс 3-4 рази.


Мед із живицею

Живиця (терпентин) – не застигла смола хвойних дерев (як правило, кедра) з великим вмістом ефірних речовин, які дуже швидко випаровуються на відкритому повітрі. Щоб зберегти склад, його розчиняють у кедровому маслі або меді, який коштує набагато дешевше, а за корисними властивостями нічим не поступається побратимові. З медом живицю змішують у пропорції 1:1. Однак самостійно приготувати якісний склад досить складно. На виробництві рідку смолу заморожують, потім розтирають у пил і змішують із продуктами життєдіяльності бджіл. Так отримують мед найвищої якості, який має насичений рудувато-бурштиновий колір (іноді з зеленуватим відтінком), густою консистенцією і характерним присмаком хвої.


Показаний мед із живицею при наступних станах:

  • застудні, бактеріальні та вірусні захворювання із суттєвим підвищенням температури;
  • хвороби носоглотки та органів дихання (сухий кашель, бронхіти);
  • порушення роботи нервової системи (безсоння, дратівливість, депресія);
  • зниження імунітету (сезонне, після хвороби, пологів);
  • порушення в роботі ШКТ (гастрити, розлади…

Читайте так же:  Квітковий мед

Оставьте комментарий