Мигдаль

Мигдаль звично вважають різновидом горіхів, насправді це кісточковий плід. Але люблять і вирощують мигдаль не за навколоплідну м’якоть, яка неїстівна, а за кісточки. І данину смачному ядерцю віддають з давніх-давен. Вже в біблії є згадка про нього, і саме на території сучасного Ізраїлю в Хайфі ростуть мигдалеві дерева на високогір’ї. А в Каліфорнії найбільші плантації, на яких вирощують понад половину всього світового річного врожаю мигдалю. Мигдаль люблять усі, тому незайвою буде інформація про улюблені ласощі.

Зовнішній вигляд та ареал проживання Мигдалю

Батьківщина мигдалю Середня Азія та Близький Схід. Це невисоке чагарникове деревце сімейства Сливових (Рrunus) росте на кам’янистому ґрунті високогір’я. Ареал проживання дикого мигдалю Афганістан та Туркменістан, Таджикистан та Іран. Все середземномор’я – Іспанія, Італія, Португалія. Австралія та Мальорка вирощують окультурений мигдаль уже з 18 століття. На території колишнього СНД його культивують у Криму, на Кавказі та в Середній Азії.


Як виглядає мигдаль:

Мигдаль світлолюбний, плодоносить на 4-5 рік після посадки, зате 40-50 років плоди радуватимуть смачним і корисним ядерцем. Розмножують мигдаль насінням, кореневими нащадками. Він морозостійкий, здатний переносити морози до — 30 ° С, але коли добре укоріниться, молода рослина від морозу може загинути. Тож на зиму молоді саджанці утеплюють.

Корисні властивості

Залежно від сорту та культивування, розрізняють гіркий та солодкий мигдаль. І той, і інший знаходять застосування у житті.


Ядра солодкого мигдалю містять у своєму складі:

Жирна олія, яка становить основну масу ядер мигдалю, складається:

Такий склад мигдальної олії робить його біологічно активним продуктом, що приносить організму людини безперечну користь.

Як застосовується мигдаль

Гіркий і солодкий мигдаль використовуються по-різному. Горький використовують:

Солодкий мигдаль широко застосовується у кулінарії та виробництві кондитерських виробів. Розглянемо докладніше кожну область застосування гіркого та солодкого мигдалю.

Мигдаль у медицині

Гіркий мигдаль використовують у фармацевтичній промисловості під час виробництва препаратів:

Народна медицина здавна використовувала мигдаль з лікувальною метою:

Використання мигдалю в косметології та парфумерії

Ефірні олії, що отримуються з мигдалю, дуже активно використовуються при створенні парфумерної продукції — парфумів, туалетної води, парфумованої води, одеколону. Запах мигдалю зустрічається у верхніх та середніх нотах туалетних вод та парфумів. Він надає аромату легку гіркуватість і присмак «гурме». Він використовується для створення квіткових, шипрових, а також деревних ароматів. Ви знайдете цей аромат у парфумах:

І ще у багатьох інших ароматах від знаменитих парфумерів.

У косметичних засобах активно використовується мигдальне масло при створенні кремів для догляду за шкірою обличчя та тіла, шампунів, бальзамів-ополіскувачів, масок для обличчя та волосся. Мигдальне масло використовують при складанні домашніх масок та обгортань. Вітаміни, що містяться в складі мигдалю, особливо вітамін Е, який по праву називається вітаміном краси, допомагають ніжно доглядати шкіру. Дуже добре мигдальне масло для масажів, воно добре вбирається шкірою, загоюючи всі мікротравми шкірного покриву.

Мигдаль у кулінарії

Солодкий мигдаль неймовірно смачний продукт. Тому його їдять:

Читайте так же:  Суперфуди

Оставьте комментарий