Рижикова олія

Елемент не знайдено

Багато хто може подумати, що рижікова олія це продукт, отриманий з грибів рижиків шляхом холодного або гарячого віджиму. І будуть неправі. Виявляється, є така олійна культура – ​​рудик, сімейства хрестоцвітих. З давніх-давен іменована, на Русі, рижиком за колір насіння, ось з цього насіння і віджимають рижикове масло.

Вміст олії в насінні від 33 до 43%. Методом холодного пресування можна отримати на виході до 20% чистої олії, а при повторному гарячому віджиму добрати ще 6-8%. Тому і використовували його повсюдно і для їжі, і для лампад, і для змащування коліс. А потім про нього забули. Соняшникова олія витіснила рижикову. Через століття схаменулися, виявляється воно лікувальне, і рудик посівної знову заколосився на полях.

Склад та властивості рижікової олії

Напевно, ні для кого не секрет, що нерафінована олія холодного віджиму зберігає всі корисні властивості олійної культури, з якої здійснюється віджимання. Тому говорячи про склад продукту, що цікавить нас, ми маємо на увазі саме таке масло.


Виглядає воно дуже апетитно – яскраво жовтого кольору, і смак вас не розчарує – він поєднує в собі гостроту хрону та прянощі гірчиці. Смажити на такому маслі злочинно, воно втратить левову частку своїх корисних якостей, та й обсмажені продукти матимуть незвичайний специфічний присмак. А ось для заправки салатів воно незамінне. Гостре, пікантне, воно чудово поєднується з овочами та кашами, за умови, що його додадуть до вже готової страви, а не будуть піддавати термічній обробці. Продукт цей не тільки смачний, а й неймовірно корисний, а користь обумовлена ​​змістом таких елементів:

Жирні кислоти

Почнемо, мабуть, з поліненасичених жирних кислот, які називаються незамінними через те, що отримати їх організм може тільки ззовні, сам організм їх не продукує, а потреба в них дуже велика:

Вітамінний та мінеральний склад

Вітаміни, що містяться в рижиковій олії, краще засвоюються організмом, якщо олія не піддавалася термічній обробці. Саме тому масло гарячого віджиму має менший попит, а більше використовується на технічні потреби. А нерафінована олія холодного віджиму багата наступним вітамінним складом:

Мінеральний склад рижикового масла включає магній, калій, кальцій, селен, цинк.

Інші складові

Незаперечною перевагою рижикового масла є вміст у його складі:

Ось такий чудовий склад у рижікової олії. Час поговорити про його застосування.

Коли і як застосовувати рижикову олію

Ввести в раціон рижикову олію ніколи не пізно. Для вікових людей його користь безперечна. Але й маленьким дітям дуже корисно приймати це масло, тому що воно сприяє зростанню кісток і сполучних тканин організму, що росте. Статевозрілим особам надасть неоціненну послугу репродуктивним органам. Гурманам принесе нові смакові відчуття, а людям, стурбованим своєю зовнішністю, допоможе налагодити метаболізм та скинути зайві кілограми, а також без особливих витрат покращити стан своєї шкіри. Тепер про все це докладніше:

Рижикова олія для людей похилого віку

Всього 15 мл цього продукту, доданого в каші та салати протягом дня, допоможе віковим людям:

Читайте так же:  Горіхи. Такі різні. Такі корисні!

Оставьте комментарий