Ми спробуємо дуже докладно розібратися, наскільки обґрунтовані доводи прихильників цієї течії, які серйозні аргументи наводять противники і як правильно стати і бути вегетаріанцем.
За даними всезнаючої статистики, нині Землі трохи більше 6% населення є справжніми прихильниками рослинної їжі. Напрочуд мале число порівняно зі спорами, викликаними адептами вегетаріанства.
Новини по темі:
Скільки вегетаріанців у світі
Найбільше людей, що вживають лише рослинну продукцію, в Індії, за приблизними підрахунками, справжніх вегетаріанців, тобто таких, що ніколи не їдять м’ясо, яйця, молоко та рибу – 31-33% населення. Ще 9% відносяться до лакто-вегетаріанців, тобто вживають молоко та молочні продукти.
Дивно, що в сусідньому з Індією Китаї вегетаріанців дуже мало – менше 5% населення, при тому, що буддистську релігію сповідує близько 15% населення. На Тайвані їхня кількість становить 14%.
У європейських країнах кількість людей, які відмовляються від м’ясної їжі, зростає з кожним роком. Лідерами є Швейцарія (15% населення), Велика Британія (14%), Австрія (11%), Німеччина (близько 8%). З європейських країн цікава ситуація в Данії – там майже чверть людей купують рослинні замінники м’яса та молока, але при цьому себе вегетаріанцями не рахують і тому в статистиці їх не враховують.
У кількість справжніх вегетаріанців стабільно тримається на показнику 6%, їх 2 % переконані вегани. Приблизно така сама картина у Канаді. У країнах Південної Америки перебіг мало розвинений, там менше 1% людей почали сповідувати вегетаріанство і те – під впливом ЗМІ та ідей глобалізму.
В Ізраїлі поширене так зване кошерне лакто-вегетаріанство, його дотримуються близько 7% іудеїв, а таких, що виключають тваринні продукти дуже мало.
Австралія, як і Британія, веде пропаганду відмови від м’яса на державному рівні. Там навіть щорічно проводиться єдиний тиждень вегетаріанства – з 1 по 7 жовтня, коли купити м’ясні продукти є проблематичним, а заклади харчування пропонують лише нез’ясовані страви.
У Росії кількість вегетаріанців невелика – лише 3-4% (дані 2018 року), але з іншого боку, іноземці відзначають велику кількість веганських страв у раціоні наших співвітчизників, особливо це помітно у періоди постів. Тим не менш, після їх закінчення всі знову повертаються до раціону з великою кількістю м’яса.
Цікаві факти про вегетаріанство
- Давньогрецький вчений Піфагор (жив у VI столітті до н.е.) був вегетаріанцем, на його ім’я повна відмова від м’яса називалася піфагорійською їжею або піфагорійською дієтою аж до 18 століття.
- Леонардо да Вінчі був суворим веганом і сильно конфліктував із церквою за її дозвіл вживати м’ясо, молоко та яйця.
- Філософ Вольтер також прийшов до буддійського веганства, за що його переслідували церковники.
- Адольф Гітлер був дуже переконаним вегетаріанцем і ніхто з його оточення не смів навіть натякнути на м’ясну їжу. У фюрера у свій час була ідея відмовитися в армії від м’яса, але виявилося, що так нагодувати мільйони солдатів неможливо.
- McDonald’s протягом року тестував вегетаріанські бургери у Фінляндії та кількість вегетаріанців там зросла з 3 до 5%. На цьому програму вирішили сильно не рекламувати, щоб не впав продаж виробів з котлетами з фаршу. Але замовити такий соєвий бургер можна у кожному брендовому закладі.
коротка історія
Витоки вегетаріанства знайдені в давньоіндійських рукописах Ведах, в яких згадується філософія ахімсу – ненасильство до тварин та будь-яких живих істот. Вбивство тварини, як і вживання її тіла в їжу, призводить до забруднення карми і перешкоджає на шляху душі до просвітління.
Поширене вегетаріанство було і в Стародавній Греції, де на відміну від римлян, вважали ганебним їсти багато м’яса. А ось у релігійних та лікувальних цілях громадянам взагалі заборонялося вживати продукти тваринного походження.
У Європі течія як така з’явилася лише на початку 19 століття, привезли його англійські колонізатори з Індії. Термін вегетаріанство походить від латинського слова «vegetus», що означає «міцний, здоровий, свіжий», у побут він був введений в 1842 році. Перше співтовариство однодумців з’явилося 1847 року у Лондоні.
Поняття «вегетаріанець» передбачало лише відмову від м’яса, а риба, молоко, яйця та мед не були під забороною.
У 1944 році Елсі Шріглі і Дональд Вотсон визначили окрему течію «вегантство», яка виключає будь-які продукти, так чи інакше пов’язані з тваринним світом. Вегани вживають виключно рослинну їжу.
Види вегетаріанства
У сучасній дієтології вегетаріанство поділяється на дві частини:
- веганство;
- власне вегетаріанство.
У свою чергу вони також мають підвиди.
З 1993 року у віганстві виділилася течія, звана фрукторіанство. Його прихильники відкриваються і від насильства над рослинами, тобто визнають лише ту їжу, заради якої не треба знищувати рослину. Це фрукти, дозрілі овочі та коренеплоди.
Фрукторіанці також поділилися на кілька напрямків:
- ті, що їдять лише сирі фрукти та ягоди (сироїдіння);
- сиро-моно-їди за один прийом їжі їдять лише один вид фруктів або ягід;
- які, крім фруктів, допускають у раціоні так звані фруктоподібні овочі (помідори, огірки, гарбузи, баклажани, фізаліс), горіхи, бобові та насіння;
- ті, які до фруктів та овочів допускають мед, тому що не вважають його продуктом тваринного походження;
- макробіотики їдять лише насіння злакових культур, у тому числі пророщені.
У вегетаріанстві течій набагато більше:
- Добре вегетаріанство: дозволені всі продукти, крім м’яса;
- пескатеріанство: дозволена риба та морепродукти, але не вживається молоко та яйця;
- ово-вегетаріанці їдять яйця (це не насильство над тваринами);
- лакто-вегетаріанці – їдять молочні продукти;
- ово-лакто-вегетаріанці;
- статево-вегетаріанці їдять м’ясо курки;
- карно-вегетаріанці згодні на м’ясо будь-якої птиці, крім болотяної;
- напіввегетаріанці виключають лише червоне м’ясо великих тварин;
- флексітаріанці чомусь вважають допустимим вживати м’ясо великої рогатої худоби, але не їдять свинину та птицю.
Окремо слід згадати нескінченну суперечку про мед. Одні вважають, що це продукт тваринного походження та його заборонено вживати. Інші стверджують, що бджоли тільки переробляють рослинну основу, самі при цьому не страждають, тому мед можна і потрібно включати до раціону вегетаріанського. Єдиної думки не досягнуто, тому їсти мед чи ні – особиста справа кожного.
Аргументи за вегетаріанство
Прихильники відмови від м’яса аргументують такий вибір наступними аргументами.
Духовний аспект
Будь-яка їжа несе в собі позитивну та негативну енергетику. Рослини та їх плоди збирають та переробляють енергію сонця та переповнені позитивом. Тварини, які переробляють рослини, частково знищують її. А в момент вбивства відчувають страх і жах, які з викидом гормонів впроваджуються у кожну молекулу їхньої плоті. Ось цю негативну енергетику м’ясоїди і вживають у їжу.
…
