Стевія

В першу чергу, ця рослина використовується як натуральний цукрозамінник. Його навіть можна вживати діабетикам та людям з ожирінням. Зараз практично в кожній аптеці можна придбати його в сушеному вигляді, як порошок, екстракт, концентрат або фіточай.
Крім цього, стевія корисна при захворюваннях ШКТ та серцево-судинної системи.


Корисні властивості стевії:

Ця рослина неодноразово досліджувалась, тому добре відомі всі її властивості, включаючи вплив на організм.

Вплив стевії на організм

Який вплив це диво-рослина на наш організм?

Застосування у харчовій промисловості

Стевія використовується у виробництві жувальних гумок, льодяників, кондитерських виробів. Вона набагато солодша за цукор, тому виробникам набагато вигідніше використовувати для виробництва кондитерських виробів саме стевію. Додавши пару листочків рослини в чай, можна самому переконатися в його солодощі.

Екстракт використовують у виробництві газировок, хліба та іншої випічки, морозива, а також його додаю в зубні пасти та ополіскувачі для рота.

Стевія для схуднення

Ця рослина не тільки замінить цукор під час дієти: вона притуплює почуття голоду та знижує апетит. Тому, худнучи, пару листочків варто додавати в салати зі свіжих фруктів та ягід. А напій зі стевії нормалізує обмін речовин та виведе шлаки. Достатньо заварити свіжі листя рослини в термосі, а потім пити перед трапезою по ½ склянки. Не лише у схудненні, а й у профілактиці різних захворювань, допоможе чай зі стевії. Готують його традиційно: чайну ложку сухого листя в чашці заливають 0,5 л окропу і п’ють лише через 30 хвилин.

Екстракт стевії

Як у лікуванні, так і у профілактиці багатьох хвороб, застосовується екстракт стевії, який можна приготувати самостійно:

  1. У скляній тарі залити листя горілкою у пропорції 1:5 (1 частина листя та 5 частин горілки). Наполягати 24 години, після чого листя викинути.
  2. Отриману рідину тримають на водяній бані без інтенсивного кипіння 20 хвилин, щоб позбутися смаку спирту.
  3. Після остигання екстракт зберігають у холодному місці до 3 місяців. Їм підсолоджують напої, а також лікують підвищений тиск: раз на добу п’ють склянку води з 1 ст. л. екстракту.

Великий плюс стевії — збереження корисних речовин навіть під дією високих температур. Тому і порошок, і витяжка, і інші продукти з цієї рослини мають ті ж властивості.

Стевія на кухні

Медова трава, як ще називають цю рослину, має специфічний присмак. Тому додавати її потрібно зовсім трохи, інакше можна зіпсувати смак страв.
Антисептичні властивості рослини стануть у нагоді в заготівлі продуктів на зиму. У консервації сухі листочки закладають у баночки перед закаткою.
Приклад рецепту «Компот з малини»:

  1. Помити літрову банку, підготувати ягоди;
  2. Змішати склянку води та 50 г настою стевії, підігріти;
  3. Засипати в банку ягоди, залити гарячим сиропом та пастеризувати 10 хвилин.

Як приготувати натуральний підсолоджувач:

  1. У марлю замотують 100 г сухої стевії, заливають 1 л води та тримають на маленькому вогні 50 хвилин. Потім рідину зливають (не виливати!);
  2. До листя знову вливають воду (1/2 л) і кип’ятять як у першому випадку – виходить вторинний екстракт;
  3. З’єднують перший і другий настій та фільтрують.

Отриманий продукт підходить як підсолоджувач у напої та різні солодкі страви. Особливо він гарний у випічці.

Натуральний сироп

Щоб отримати сироп, потрібно випарувати настій, рецепт якого описано вище. Настій ставлять на водяну лазню чи тримають на маленькому вогні. Сироп готовий, коли його крапля застигатиме на блюдце.

Цей сироп можна зберігати кілька років навіть за кімнатної температури. Особливо добре він себе зарекомендував як антибактеріальний та антисептичний засіб.
Але його можна використовувати у випічці, приготуванні десертів, інших солодощів, гарячих та холодних напоїв.

Приклад розрахунку необхідної кількості стевії:

  1. 1 ч. л. цукру — ч. л. порошку меленого листя – на кінчику ножа стевіозиду – 2-6 крапель рідкого екстракту.
  2. 1 ст. л. цукру — ? ч. л. порошку – на кінчику ножа стевіозиду – 1/8 ч. л. екстракту.
  3. 1 склянка цукру – 1-2 ст. л. порошку — 1/2-1/3 ч. л. Стевіозид – 1-2 ч. л. екстракту.

Досить просто використовувати продукти зі стевії для приготування різних страв. Наприклад, у рецептах випічки: змішайте 2 склянки борошна, склянку води, яйце, щіпку солі, 250 г олії та 4 ст. л. настою — вийде тісто для печива.

Як бачите, стевія – чудова альтернатива цукру, це
натуральний та безпечний продукт. Рослина дозволить зробити раціон
здоровіше, а також сприятливо позначиться на всьому організмі.

Читайте так же:  Гриб трутовик

Оставьте комментарий