Сушені ягоди

Багато хто вважає, що сушені ягоди – це клопітно. Чи так це? Зараз, як ніколи, можна собі це дозволити, якщо придбати спеціальну електросушарку для фруктів та овочів. Але навіть якщо бюджет сім’ї не дозволяє зробити це корисне придбання, є ще безліч способів зробити смачну та корисну заготівлю на зиму. Адже сушені ягоди та фрукти зберігають всі свої корисні властивості у повному обсязі та без втрат.


Користь сушених ягід

Кожна ягода, що виросла на дереві, чагарнику або на трав’яній основі, володіє цілим джерелом корисних вітамінів, органічних кислот, мікроелементів.. При будь-якій переробці, окрім заморожування та сушіння, відбуваються серйозні втрати корисних компонентів. Якщо трохи піднапружитися і в міру дозрівання тієї чи іншої ягоди робити невеликі заготовки, висушуючи ягоди:

Вам не доведеться взимку бігати в аптеку за патентованими вітамінними комплексами, 90% яких йде в унітаз, тому що не засвоюються організмом. А в ягідних сухофруктах збалансовані природою вітаміни та мінерали, які повністю засвоюються та приносять безперечну користь організму. Як заготовити ту чи іншу ягоду методом сушіння чи в’ялення ми розповімо далі.


Загальні правила сушіння ягід на зиму

Будь-яка ягода, зібрана в сезон дозрівання, годиться для такої заготівлі. Щоб на виході вийшов якісний продукт, потрібно дотримуватись певних правил заготівлі:

  1. Для сушіння збирається лише зріла ягода. Її потрібно обов’язково перебрати та видалити зіпсовані ягідки.
  2. Деякі ягоди піддають бланшування в цукровому сиропі, наприклад, інжир або, як його ще називають, винну ягоду.
  3. Сушити ягоди на повітрі необхідно так, щоб доступ повітря був з усіх боків. Для цього грати покривають шаром марлі, розкладають на ній ягоду, а зверху знову покривають марлею, щоб укрити ягоду від небажаних контактів із комахами. Періодично ягоди помішують, щоб рівномірно сушилися.
  4. Сушити ягоди в духовці теж потрібно на решітці, а не на деку. Дверцята духовки повинні бути відкриті, ягоди розкладаються на другий шар марлі. Температура всередині духовки має перевищувати 50°С. Сушити до повного висихання ягоди. Час сушіння рекомендувати проблематично – все залежить від виду та соковитості ягоди.
  5. В електросушарку на кожний вид ягід є своя програма. Тому за зручністю приготування заготовок з ягід та фруктів в домашніх умовах їй рівної поки що немає.


Ягоди годжі


Стали відомі та популярні в нашій країні відносно недавно. Їм приписуються деякі чудодійні якості. Говорили, що вони сприяють схуднення, омолодження організму, а за регулярного вживання продовжують життя на невизначено довгий термін.

Зараз, звичайно, стали ставитися до них спокійніше, без зайвої афектації. Вони, безумовно, мають корисні властивості, до їх складу входять:

Вживають їх, як і інші сухофрукти, з кашами, сиром, йогуртом і додають у випічку. Зазвичай перед вживанням їх вимочують у теплій кип’яченій воді.


Ягоди ялівцю


Є плодами вічнозелених чагарників, які ростуть у середній смузі Росії та Сибіру. Плоди ялівцю сушать без підігріву, лише природним шляхом. Це ціла аптека – стільки в них корисних:

Їх використовують у народній медицині:


Рецепт приготування відвару із сушеного ялівцю

Для приготування відвару вам знадобляться такі інгредієнти:


Спосіб приготування:

  1. Залити сухі ягоди склянкою окропу.
  2. Наполягати на дуже маленькому вогні 8-10 хвилин|мінути|, не допускаючи ключа кипіння.

Остудити і приймати по 1/2 склянки 2 рази на день — вранці натще і ввечері, перед сном.


Сушений глід


Глід листяний чагарник сімейства Розоцвітих. У нашій країні зростає повсюдно. Про користь його ягід знав ще давньогрецький лікар Діоскорід (Ів н. е.). Він був упевнений, що глід заспокоює нерви і благотворно діє на серцевий м’яз. Ягоди глоду завдяки своєму складу, куди входять:

благотворно впливає на центральну та периферичну нервову систему, виводячи людину зі стресових станів, знижує рівень артеріального тиску в крові, усуває набряклість та регулює серцевий ритм.


Рецепт заварювання глоду сушеного

Для того, щоб втрати вітамінів при заварюванні були мінімальними, найкраще заварювати його в термосі на ніч. Цей настій принесе безперечну користь вашому серцю. Поліпшить емоційний стан і дозволить спати вночі спокійно та безперервно.

Складові:

Спосіб приготування та застосування:

  1. Обдати термос окропом, засипати в нього сушений глід.

  2. Ягоди заливають гарячою водою не вище 90°С. Закривають термос і залишають наполягати до ранку.

  3. Першу порцію -250 мл настою приймають вранці натще за 0,5 год до їди.

  4. Решту порції приймають на ніч, перед сном.


Сушені ягоди чорниці


Ягоду чорниці в народі нашому поважають давно, росте вона в заболочених місцях, і, незважаючи на це, народ поспішає зібрати її в сезон і заготовити на зиму, тому що вона має низку лікувальних властивостей.

  1. Ягода чорниці особливо цінується за високий вміст антоціану, який зміцнює судини, робить їх стінки еластичними та менш проникними.
  2. Благотворно впливає на органи зору через високий вміст вітаміну А у складі ягід чорниці. Усього 200 г чорниці на добу повністю заповнять добову потребу організму у цьому чудодійному вітаміні.
  3. Відвар чорниці добре допомагає при діареї, метеоризмі.

Приготувати відвар із сушених ягід чорниці пропонуємо за нашим рецептом.


Рецепт приготування відвару з ягід чорниці

Цей відвар готують при захворюваннях органів шлунково-кишкового тракту. Його можна приймати по 100 мл за 15-20 хвилин до їди. Він допоможе позбутися спучування кишечника та діареї.

Складові:

Спосіб приготування:

  1. В емальованій каструльці залити ягоди окропом.
  2. Поставити їх на дуже малий вогонь, щоб при кипінні не утворювався ключ.
  3. Витримати на вогні 20-30 хвилин, остудити та пити за запропонованою схемою.


Сушені ягоди брусниці


Брусниця теж росте у болотистих місцях. Заготовляють брусницю люди, які знають, що від неї взимку буде величезна користь для всіх членів сім’ї. Відвари з…

Читайте так же:  Масло обліпихи

Оставьте комментарий