Варення із шишок

Для когось це екзотика, а для когось і звична заготівля на зиму. Варення з шишок, соснових чи ялинових, нікого не здивує у північних регіонах країни. Ну, а жителі півдня, розпещені достатком фруктів і ягід, про такий цілющий делікатес навіть і не думають. І зовсім дарма! Хвойні ліси, це фітонцидний рай. Не випадково санаторії для легеневих хворих за радянських часів будували у соснових борах. Унікальні за своїм хімічним складом смоли, ефірні олії, що містяться в хвої, шишках і корі сосен і ялин, роблять атмосферу в хвойному лісі цілющою, як, втім, і варення, зварене з соснових і ялинових шишок, до речі, кедрові та ялиць для цих цілей. Взимку це варення допоможе боротися з епідеміями грипу, ГРЗ та ГРВІ. Досить випивати вранці та ввечері чашу чаю з цим варенням, щоб уникнути зараження бактеріальною або вірусною інфекцією.

Унікальний склад плодів хвойних дерев

Плоди хвойних дерев – це шишки. Багато жителів північних регіонів знають, що вони є лікувальним зіллям від багатьох хвороб. З них не лише варять варення, а й роблять настоянки на спирті. Якщо для варення годяться тільки молоді шишки, то для настій використовують і вже розкрилися, з дозрілим насінням. Які складові плодів хвойних дерев настільки високо цінуються в народній та традиційній медицині, а також у косметології:

  1. Насамперед, це різні смоли, удосталь які у хвойних породах дерев, отже й у плодах.
  2. Борнеол і борнілацетат — це спирти, які мають антисептичні властивості і тому незамінні при будь-яких сепсисах. Крім того, це відмінні антидепресанти та стимулятори кори надниркових залоз.
  3. Ефірні олії та біофлавоніди виліковують від багатьох хвороб, як спричинених хвороботворною мікрофлорою, так і системних захворювань, спричинених імунодефіцитом.
  4. Вітамінний склад радує своєю різноманітністю, серед яких рідкісні вітаміни: U – кардіопротектор, що очищає судини від холестеринових відкладень. І вітамін Н – необхідний у мізерних кількостях, але позитивно впливає на нормальне функціонування шлунка і кишечника. А такі вітаміни як А, Е, С, В1 презентації не потребують.
  5. Мікроелементи — калій, кальцій, фосфор, магній, йод, мідь, цинк, залізо — необхідні для будівництва клітин, містяться в хвойних шишках удосталь.

Маючи такий склад, шишки сосни, ялини, кедра, ялиці є джерелом біологічно-активних речовин, що сприяють нормальному функціонуванню органів та систем людського організму.

Які шишки годяться для варення


Будь-які хвойні породи дерев, шишки яких вам доступні:

  1. ялина;
  2. сосна;
  3. ялиця;
  4. кедр;

Найчастіше для цих цілей використовують шишки сосни та ялини. Збирають їх на варення у північних регіонах наприкінці липня, а у південних – наприкінці червня чи на початку липня. Головне, щоб вони ще не затверділи, були такими м’якими, щоб їх можна було нарізати на дрібні шматочки.

Шишки потрібно збирати, не жадібно, рівно стільки, скільки ви готові переробити.

Треба розуміти, що соку від шишок ви не дочекаєтеся, тому вода у приготуванні такого варення є повноцінним компонетом.

Як варити варення

Мати серед зимових заготовок кілька баночок такого варення треба було б кожній господині. Воно не тільки корисне, а й дуже смачне. Та й особливо вовтузиться з ним, не доведеться. Вариться воно легко. Алгоритм дії той самий для всіх видів шишок, чи то соснові, чи ялинові.

Складові:

Спосіб приготування:

  1. Шишки ретельно вимити, залити водою, так, щоб вода на 2 см була вищою за шар шишок.
  2. Поставити на вогонь та довести до кипіння. Прокип’ятити 5 хвилин і залишити шишки на добу у спокої у відварі.
  3. Через добу злити воду, додати в неї цукор і зварити в сироп.
  4. У киплячий сироп додати шишки та варити на повільному вогні 1,5 години, знімаючи пінку та помішуючи.
  5. У стерилізовані банки розкласти шишки та залити їх сиропом під верх. Накрити стерилізованими кришками і закупорити.

Зберігати таке варення можна вдома за кімнатної температури, а можна в льоху або коморі.

Для тих, хто не готує сам

Зрозуміло, що не всі мешканці мегаполісів мають можливість зварити таке варення будинку. Тому є безліч причин, але найголовніша їх тотальна зайнятість. Але це не привід відмовитися від дегустації чудового варення із соснових шишок. Достатньо заглянути на сайт спеціалізованих інтернет магазинів, вибрати цікавий для вас продукт і купити потрібну кількість баночок в 1 клік. Замовлення можуть доставити вам просто додому, якщо ви житель Москви до МКАД або переслати поштою в будь-який регіон нашої країни.

Варення їх шишок хвойних дерев напевно стане одним із найулюбленіших десертів у вашому будинку.


Перейти в
каталог варення з шишок

Читайте так же:  Корисні солодощі

Оставьте комментарий